Viande hachée
Poitrine de porc braisée en sauce : recette 12 étape (avec photos). Lavez la poitrine de porc et coupez-la en petits carrés comme indiqué sur la photo ci-dessous.
Préparation
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Étape 1
Lavez la poitrine de porc et coupez-la en petits carrés comme indiqué sur la photo ci-dessous.
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Étape 2
Chauffez la poêle et versez-y un peu d'huile de colza.
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Étape 3
Versez la viande hachée dans la casserole et remuez. Veillez à utiliser un feu doux, car un feu trop vif dessécherait la viande.
- 04
Étape 4
Au bout de quelques minutes, lorsque la viande commence à se séparer, ajoutez les assaisonnements.
- 05
Étape 5
Ajoutez dans cet ordre le gingembre haché, les piments rouges hachés, le blanc des oignons verts hachés et les germes d'ail, et mélangez bien.
- 06
Étape 6
Après 1 à 2 minutes, ajoutez le bouillon de poulet, la poudre de treize épices et la poudre de poivre du Sichuan, et continuez à remuer à feu doux.
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Étape 7
Au bout d'une dizaine de minutes, lorsque la viande est presque cuite, ajoutez la sauce soja (claire ou foncée, peu importe, l'important est de la colorer), le sel, et n'ajoutez le vinaigre (de préférence balsamique) qu'une fois la viande bien cuite. Attention à ne pas mettre trop de vinaigre.
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Étape 8
Continuez de remuer pour que la viande s'imprègne des saveurs. Si vous la trouvez trop grasse à ce stade, augmentez légèrement le feu.
- 09
Étape 9
Une fois que l'huile dans la poêle est devenue claire, elle est prête à être retirée.
- 10
Étape 10
Déposez la viande hachée préparée dans le récipient préparé.
- 11
Étape 11
Ajoutez du piment en poudre séché et mélangez bien. La quantité de piment dépend de votre goût.
- 12
Étape 12
La sauce est maintenant prête à être dégustée. Si vous souhaitez la conserver longtemps, laissez-la reposer jusqu'à ce que l'huile en surface se solidifie.
Nutrition
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