Carne picada
Panceta de cerdo estofada con salsa: Receta 12 paso (con imágenes). Lave la panceta de cerdo y córtela en cubos pequeños como se muestra en la imagen a continuación.
Preparación
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Paso 1
Lava la panceta de cerdo y córtala en cuadrados pequeños como se muestra en la imagen de abajo.
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Paso 2
Calienta la sartén y vierte una pequeña cantidad de aceite de colza.
- 03
Paso 3
Vierta la carne picada en la olla y revuelva. Tenga cuidado de usar fuego lento, ya que el fuego alto resecará la carne.
- 04
Paso 4
Después de unos minutos, cuando la carne empiece a separarse, añade los condimentos.
- 05
Paso 5
Añade el jengibre picado, los chiles rojos picados, la parte blanca de las cebolletas picadas y los brotes de ajo en ese orden, y mezcla bien.
- 06
Paso 6
Después de 1 o 2 minutos, agregue el caldo de pollo, el polvo de trece especias y el polvo de pimienta de Sichuan, y continúe revolviendo a fuego lento.
- 07
Paso 7
Después de unos diez minutos, cuando la carne esté casi cocida, agregue salsa de soja (puede ser clara u oscura; lo importante es darle color), sal y solo añada vinagre (preferiblemente balsámico) cuando la carne esté completamente cocida. Tenga cuidado de no añadir demasiado vinagre.
- 08
Paso 8
Continúa revolviendo para que la carne absorba el sabor. Si en este punto la carne está demasiado grasosa, sube un poco el fuego.
- 09
Paso 9
Una vez que el aceite de la sartén esté transparente, ya se puede retirar.
- 10
Paso 10
Coloca la carne picada preparada en el recipiente preparado.
- 11
Paso 11
Añade el chile en polvo seco y remueve bien. La cantidad de chile en polvo depende de tu gusto.
- 12
Paso 12
La salsa ya está lista para comer. Si desea conservarla durante mucho tiempo, déjela reposar hasta que el aceite de la superficie se solidifique formando un bloque.
Nutrición
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