Hackfleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie den Schweinebauch und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate, wie im Bild unten gezeigt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Pfanne erhitzen und etwas Rapsöl hineingießen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das gehackte Fleisch in den Topf geben und umrühren. Achten Sie darauf, nur niedrige Hitze zu verwenden, da das Fleisch bei hoher Hitze austrocknet.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nach ein paar Minuten, wenn sich das Fleisch voneinander zu trennen beginnt, die Gewürze hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie in dieser Reihenfolge gehackten Ingwer, gehackte rote Chilischoten, gehackte weiße Teile der Frühlingszwiebeln und Knoblauchsprossen hinzu und vermischen Sie alles gut.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nach 1 bis 2 Minuten Hühnerbrühe, Dreizehn-Gewürze-Pulver und Sichuanpfefferpulver hinzufügen und bei schwacher Hitze weiter rühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nach etwa zehn Minuten, wenn das Fleisch fast gar ist, Sojasauce (helle oder dunkle Sojasauce ist egal, es geht hauptsächlich um die Farbe) und Salz hinzufügen. Essig (vorzugsweise Balsamico-Essig) erst dazugeben, wenn das Fleisch vollständig durchgegart ist. Vorsicht mit dem Essig!

   

8. 08

   Schritt 8

   Rühren Sie weiter, damit das Fleisch die Aromen aufnimmt. Falls Ihnen das Fleisch jetzt noch zu fettig erscheint, erhöhen Sie die Hitze etwas.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sobald das Öl in der Pfanne klar ist, kann es aus der Pfanne genommen werden.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das vorbereitete Hackfleisch in den vorbereiteten Behälter geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Chilipulver hinzufügen und gut umrühren. Die Menge des Chilipulvers hängt von Ihrem Geschmack ab.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Sauce ist nun verzehrfertig. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, lassen Sie sie stehen, bis sich das Öl an der Oberfläche zu einem Block verfestigt hat.