Фарш

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Промойте свиную грудинку и нарежьте ее на небольшие квадраты, как показано на картинке ниже.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нагрейте сковороду и налейте небольшое количество рапсового масла.

   

3. 03

   Шаг 3

   Высыпьте нарезанное мясо в кастрюлю и перемешайте. Будьте осторожны и готовьте на слабом огне, так как сильный огонь высушит мясо.

   

4. 04

   Шаг 4

   Через несколько минут, когда мясо начнет отделяться друг от друга, добавьте приправы.

   

5. 05

   Шаг 5

   В указанном порядке добавьте измельченный имбирь, нарезанный красный перец чили, нарезанную белую часть зеленого лука и ростки чеснока, затем хорошо перемешайте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Через 1 2 добавьте куриный бульон, смесь из 13 специй и порошок сычуаньского перца, продолжая помешивать на слабом огне.

   

7. 07

   Шаг 7

   Примерно через десять минут, когда мясо почти готово, добавьте соевый соус (подойдет как светлый, так и темный, главное — придать ему цвет), соль, а уксус (предпочтительно бальзамический) добавляйте только после того, как убедитесь, что мясо полностью прожарилось. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много уксуса.

   

8. 08

   Шаг 8

   Продолжайте помешивать, чтобы мясо впитало ароматы. Если на этом этапе мясо покажется вам слишком жирным, немного увеличьте огонь.

   

9. 09

   Шаг 9

   Как только масло в сковороде станет прозрачным, ее можно вынимать.

   

10. 10

    Шаг 10

    Поместите подготовленный фарш в подготовленную емкость.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте сушеный порошок чили и хорошо перемешайте. Количество порошка чили зависит от вашего вкуса.

    

12. 12

    Шаг 12

    Соус готов к употреблению. Если вы хотите сохранить его надолго, дайте ему постоять, пока масло на поверхности не затвердеет в виде бруска.