เนื้อสับ
หมูสามชั้นตุ๋นซอส: สูตร 12 ตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ดังแสดงในภาพด้านล่าง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ดังภาพด้านล่าง
- 02
ขั้นตอน 2
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเรพซีดลงไปเล็กน้อย
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน ระวังใช้ไฟอ่อน เพราะไฟแรงจะทำให้เนื้อแห้ง
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อเนื้อเริ่มแยกออกจากกัน ให้ใส่เครื่องปรุงรสลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ขิงสับ พริกแดงสับ ต้นหอมส่วนสีขาวสับ และต้นกระเทียมงอกตามลำดับ แล้วคนให้เข้ากัน
- 06
ขั้นตอน 6
หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ใส่ผงซุปไก่ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด และผงพริกเสฉวนลง 2 แล้วคนต่อไปด้วยไฟอ่อน
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อเนื้อเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊ว (ซีอิ๊วขาวหรือซีอิ๊วดำก็ได้ จุดประสงค์หลักคือเพื่อให้สี) เกลือ และค่อยใส่น้ำส้มสายชู (ควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก) หลังจากแน่ใจแล้วว่าเนื้อสุกทั่วถึง ระวังอย่าใส่น้ำส้มสายชูมากเกินไป
- 08
ขั้นตอน 8
คนต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้เนื้อดูดซับรสชาติ หากรู้สึกว่าเนื้อมีไขมันมากเกินไปในขั้นตอนนี้ ให้เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อน้ำมันในกระทะใสแล้ว ก็สามารถตักออกจากกระทะได้
- 10
ขั้นตอน 10
นำเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่พริกป่นแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณพริกป่นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- 12
ขั้นตอน 12
ซอสพร้อมรับประทานแล้ว หากต้องการเก็บไว้ใช้ได้นาน ให้ตั้งทิ้งไว้จนกว่าน้ำมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าจะแข็งตัวเป็นก้อน
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้