Toprak kapta pişirilmiş dana incik

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dana incik etini iyice yıkayın ve lokmalık parçalara kesin (çok büyük olmasın).

   

2. 02

   Adım 2

   Zencefil, sarımsak, taze soğan, Siçuan biberi, yıldız anason, defne yaprağı, kuru acı biber, yeşil ve kırmızı acı biberleri hazırlayın ve havuç ile patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Tencereye bol miktarda yağ dökün ve yağ ısındıktan sonra yeşil soğan, Siçuan biberi, yıldız anason, defne yaprağı, zencefil, sarımsak ve kuru acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   İçine eti dökün.

   

5. 05

   Adım 5

   Dana etini mümkün olduğunca kavurun (dış yüzeyi hafifçe kızarana kadar). Bir büyük kaşık istiridye sosu, bir büyük kaşık hafif soya sosu, tuz ve yemeklik şarap ekleyin. Her şey eşit şekilde karışana kadar kavurun, ardından bir kutu bira ekleyin ve yüksek ateşte pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Et suyu kaynadıktan sonra, toprak bir tencereye dökün, üzerini kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin (tam süre duruma bağlıdır; tencereye yapışıp yapışmadığına veya ne kadar et suyu olduğuna dikkat edin. Eğer et suyu azsa, daha sonra yan yemekler ekleyeceğiniz için biraz kaynar su ekleyebilirsiniz).

   

7. 07

   Adım 7

   Et yumuşayınca havuç ve patatesleri ekleyin, iyice karıştırın ve orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Havuç ve patatesler piştikten sonra, renk katması için yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin. Ardından ocağı kapatın ve servis edin!

   

9. 09

   Adım 9

   Üzerine biraz kişniş veya kereviz serpin. Harika! Afiyet olsun!