Geschmorte Rinderhaxe im Tontopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die Rinderhaxe gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke (nicht zu groß).

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sichuanpfeffer, Sternanis, Lorbeerblätter, getrocknete Chilischoten, grüne und rote Chilischoten vor und schneiden Sie Karotten und Kartoffeln in kleine Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie reichlich Öl in den Topf, und sobald das Öl warm ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Sichuanpfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter, Ingwer, Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gießen Sie das Rindfleisch hinein.

   

5. 05

   Schritt 5

   Das Rindfleisch so lange wie möglich anbraten (bis es außen leicht gebräunt ist). Einen großen Löffel Austernsauce, einen großen Löffel helle Sojasauce, Salz und Kochwein hinzufügen. Gut vermengen, dann eine Dose Bier angießen und bei starker Hitze köcheln lassen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald die Brühe kocht, gießen Sie sie in einen Tontopf, decken Sie ihn ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln (die genaue Zeit hängt von der Situation ab; behalten Sie im Auge, ob sie am Topfboden anhaftet oder wie viel Brühe noch vorhanden ist. Falls Sie das Gefühl haben, dass zu wenig Brühe vorhanden ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen, da Sie später noch Beilagen hinzufügen werden).

   

7. 07

   Schritt 7

   Sobald das Rindfleisch zart ist, Karotten und Kartoffeln hinzufügen, gut vermischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter köcheln lassen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sobald Karotten und Kartoffeln gar sind, grüne und rote Paprika für die Farbe hinzufügen. Dann den Herd ausschalten und servieren!

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit etwas Koriander oder Sellerie bestreuen. Perfekt! Guten Appetit!