Duszona golonka wołowa w glinianym garnku

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dokładnie umyj golonkę wołową i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa (nie za duże).

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj imbir, czosnek, szczypiorek, pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, liście laurowe, suszone papryczki chili, zieloną i czerwoną papryczkę chili, a marchewkę i ziemniaki pokrój na małe kawałki.

   

3. 03

   Krok 3

   Wlej do garnka dużą ilość oleju, a gdy będzie ciepły, dodaj szczypiorek, pieprz syczuański, anyż gwiazdkowy, liście laurowe, imbir, czosnek i suszone papryczki chili i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

4. 04

   Krok 4

   Wlać wołowinę

   

5. 05

   Krok 5

   Smaż wołowinę tak długo, jak to możliwe (aż będzie lekko przypieczona z wierzchu). Dodaj dużą łyżkę sosu ostrygowego, dużą łyżkę jasnego sosu sojowego, sól i wino do gotowania. Smaż, aż składniki się połączą, a następnie wlej puszkę piwa i duś na dużym ogniu.

   

6. 06

   Krok 6

   Gdy bulion się zagotuje, wlej go do glinianego garnka, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut (dokładny czas zależy od sytuacji; obserwuj, czy bulion przywiera do garnka i ile go jest. Jeśli uważasz, że jest go za mało, możesz dolać wrzątku, ponieważ później będziesz dodawać dodatki).

   

7. 07

   Krok 7

   Gdy wołowina będzie miękka, dodaj marchewkę i ziemniaki, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie na średnio-małym ogniu.

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy marchewki i ziemniaki będą ugotowane, dodaj zieloną i czerwoną paprykę dla koloru. Następnie wyłącz ogień i podawaj!

   

9. 09

   Krok 9

   Posyp kolendrą lub selerem. Idealnie! Do jedzenia!