Тушеная говяжья голень в глиняном горшочке

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте говяжью голень и нарежьте ее на небольшие кусочки (не слишком большие).

   

2. 02

   Шаг 2

   Подготовьте имбирь, чеснок, зеленый лук, сычуаньский перец, звездчатый анис, лавровый лист, сушеный перец чили, зеленый и красный перец чили, а также нарежьте морковь и картофель мелкими кусочками.

   

3. 03

   Шаг 3

   Налейте в кастрюлю много масла, и как только оно нагреется, добавьте зеленый лук, сычуаньский перец, звездчатый анис, лавровый лист, имбирь, чеснок и сушеный перец чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

4. 04

   Шаг 4

   Влейте говядину

   

5. 05

   Шаг 5

   Обжарьте говядину до тех пор, пока она слегка не подрумянится снаружи. Добавьте большую ложку устричного соуса, большую ложку светлого соевого соуса, соль и кулинарное вино. Обжаривайте до однородной массы, затем влейте банку пива и тушите на сильном огне.

   

6. 06

   Шаг 6

   После того как бульон закипит, перелейте его в глиняный горшок, накройте крышкой и варите на среднем огне около 20 минут (точное время зависит от ситуации; следите за тем, не пригорает ли блюдо к стенкам горшка и сколько бульона осталось. Если бульона мало, можно добавить кипятка, так как гарниры вы будете добавлять позже).

   

7. 07

   Шаг 7

   Когда говядина станет мягкой, добавьте морковь и картофель, хорошо перемешайте и продолжайте тушить на среднем или слабом огне.

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда морковь и картофель приготовятся, добавьте зеленый и красный болгарский перец для цвета. Затем выключите огонь и подавайте на стол!

   

9. 09

   Шаг 9

   Посыпьте кинзой или сельдереем. Отлично! Приятного аппетита!