Gestoofde runderschenkel in een aardewerken pot
Zo maak je gestoofde runderschenkel in een aardewerken pot (met foto's en 9 stappen): Was de runderschenkel en snijd hem in hapklare stukjes (niet te groot).
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de runderschenkel grondig en snijd hem in hapklare stukjes (niet te groot).
- 02
Stap 2
Bereid gember, knoflook, lente-uitjes, Sichuanpeperkorrels, steranijs, laurierblaadjes, gedroogde chilipepers, groene en rode chilipepers voor en snijd wortels en aardappelen in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Giet ruim olie in de pan en zodra de olie heet is, voeg je de lente-uitjes, Sichuanpeperkorrels, steranijs, laurierblaadjes, gember, knoflook en gedroogde chilipepers toe en roerbak je alles tot het geurig is.
- 04
Stap 4
Voeg het rundvlees toe.
- 05
Stap 5
Bak het rundvlees zo lang mogelijk aan (tot de buitenkant licht geschroeid is). Voeg een flinke lepel oestersaus, een flinke lepel lichte sojasaus, zout en kookwijn toe. Roerbak tot alles goed gemengd is, giet er dan een blikje bier bij en laat het geheel op hoog vuur sudderen.
- 06
Stap 6
Zodra de bouillon kookt, giet je hem in een aardewerken pot, dek je hem af en laat je hem ongeveer 20 minuten sudderen op middelhoog vuur (de exacte tijd hangt af van de situatie; houd in de gaten of de bouillon niet aan de pot blijft plakken en hoeveel bouillon er nog over is. Als je vindt dat er te weinig bouillon is, kun je wat kokend water toevoegen, aangezien je later nog bijgerechten toevoegt).
- 07
Stap 7
Zodra het rundvlees gaar is, voeg je de wortels en aardappelen toe, meng je alles goed door elkaar en laat je het geheel verder sudderen op middellaag vuur.
- 08
Stap 8
Zodra de wortels en aardappelen gaar zijn, voeg je de groene en rode paprika's toe voor de kleur. Zet dan het vuur uit en serveer!
- 09
Stap 9
Bestrooi met wat koriander of selderij. Perfect! Eet smakelijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.