뚝배기에 푹 끓인 소고기 사태

조리 방법

1. 01

   단계 1

   소고기 사태를 깨끗이 씻어 한입 크기로 썰어주세요 (너무 크지 않게).

   

2. 02

   단계 2

   생강, 마늘, 파, 사천 후추, 팔각, 월계수 잎, 말린 고추, 청양고추, 홍고추를 준비하고 당근과 감자는 작게 썰어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 따뜻해지면 파, 사천 후추, 팔각, 월계수 잎, 생강, 마늘, 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

4. 04

   단계 4

   쇠고기를 넣으세요

   

5. 05

   단계 5

   쇠고기를 겉면이 살짝 탈 때까지 최대한 볶아주세요. 굴소스 한 큰술, 간장 한 큰술, 소금, 요리용 술을 넣고 골고루 섞일 때까지 볶다가 맥주 한 캔을 붓고 센 불에서 끓여주세요.

   

6. 06

   단계 6

   육수가 끓으면 뚝배기에 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 약 20분간 끓입니다 (정확한 시간은 상황에 따라 달라지므로, 냄비 바닥에 눌어붙지 않는지, 육수가 얼마나 늘었는지 확인하세요. 육수가 너무 적다고 느껴지면 끓는 물을 조금 더 넣어주세요. 나중에 반찬을 넣을 예정입니다).

   

7. 07

   단계 7

   쇠고기가 부드러워지면 당근과 감자를 넣고 잘 섞은 후 중약불에서 계속 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   당근과 감자가 익으면 색감을 위해 초록색과 빨간색 피망을 넣으세요. 그런 다음 불을 끄고 서빙하세요!

   

9. 09

   단계 9

   고수나 셀러리를 조금 뿌려주세요. 완벽해요! 맛있게 드세요!