Sichuan-Kung Pao Tavuğu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ana malzemeler: Yeşil soğanları 1.5 cm'lik parçalara kesin, zencefil ve yeşil soğanları dilimleyin ve mısır nişastası ile suyu 1 : 1 oranında karıştırarak bir mısır nişastası bulamacı hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yer fıstıklarının üzerine küçük bir kaşık dolusu yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

   

3. 03

   Adım 3

   Mikrodalgada yüksek ayarda bir dakika pişirin, çıkarın, iyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin (toplam 2 dakika; çıtır çıtır olana kadar kızartabilirsiniz de, ancak ben şahsen bu yöntemin evde yemek pişirmek için daha basit ve çevre dostu olduğunu düşünüyorum).

   

4. 04

   Adım 4

   Kullanmadan önce çıkarıp soğumasını bekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavuk göğsünü yaklaşık 1.5 cm'lik küpler halinde doğrayın ve mısır nişastası, hafif soya sosu ve yemeklik şarapla marine edin.

   

6. 06

   Adım 6

   İyice karıştırın ve 15 dakika marine edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Mısır nişastası, sirke, şeker, tuz, hafif soya sosu, yemeklik şarap ve karabiberi karıştırarak bir sos hazırlayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavada yağı ısıtın.

   

9. 09

   Adım 9

   Yağı 5 -kısık ateşte ısıtın, acı biberlerin ve Siçuan biberlerinin 1/4 ekleyin ve hafifçe közlenene kadar kızartın.

   

10. 10

    Adım 10

    Çıkarıp çöpe atın.

    

11. 11

    Adım 11

    Kalan acı biberleri ve Siçuan biberlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

    

12. 12

    Adım 12

    Zencefil, taze soğan ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

    

13. 13

    Adım 13

    Tavuğu ekleyin (tavuğu tencereye koymadan önce tekrar iyice karıştırın).

    

14. 14

    Adım 14

    Tavuk rengi değişene kadar soteleyin.

    

15. 15

    Adım 15

    Yer fıstıklarını ekleyin ve iyice karışana kadar kavurun.

    

16. 16

    Adım 16

    Hazırladığınız mısır nişastası karışımını tencereye dökün. (Tencereye eklemeden önce mısır nişastası karışımını iyice karıştırın.)

    

17. 17

    Adım 17

    Yüksek ateşte hızlıca soteleyin.

    

18. 18

    Adım 18

    Piştikten sonra tabağa alın ve servis edin.