Kurczak Syczuan-Kung Pao

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Główne składniki: Pokrój szczypiorek na kawałki o długości 1.5 cm, pokrój imbir i szczypiorek w plasterki, wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą w stosunku 1 : 1 , aby uzyskać zawiesinę skrobi kukurydzianej.

   

2. 02

   Krok 2

   Dodaj małą łyżeczkę oleju do orzeszków ziemnych i dobrze wymieszaj.

   

3. 03

   Krok 3

   Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez minutę, wyjmij, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez kolejną minutę (w sumie 2 minuty; możesz też smażyć danie w głębokim tłuszczu, aż będzie chrupiące, ale osobiście uważam, że ta metoda jest prostsza i bardziej przyjazna dla środowiska w przypadku gotowania w domu).

   

4. 04

   Krok 4

   Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia przed użyciem.

   

5. 05

   Krok 5

   Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku ok. 1.5 cm i zamarynuj w mące kukurydzianej, jasnym sosie sojowym i winie do gotowania.

   

6. 06

   Krok 6

   Dokładnie wymieszać i marynować przez 15 minut.

   

7. 07

   Krok 7

   Przygotuj sos mieszając mąkę kukurydzianą, ocet, cukier, sól, jasny sos sojowy, wino do gotowania i pieprz.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej na patelni.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej olej na 5 -niskim ogniu, dodaj 1/4 papryczek chili i pieprzu syczuańskiego i smaż, aż się lekko zwęgli.

   

10. 10

    Krok 10

    Wyjmij i wyrzuć.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj resztę papryczek chili i pieprz syczuański i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj imbir, szczypiorek i czosnek i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

    

13. 13

    Krok 13

    Dodaj kurczaka (przed włożeniem go do garnka dokładnie wymieszaj).

    

14. 14

    Krok 14

    Smażyć, aż kurczak zmieni kolor.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodaj orzeszki ziemne i smaż, aż składniki się połączą.

    

16. 16

    Krok 16

    Wlej przygotowaną zawiesinę skrobi kukurydzianej. (Dobrze wymieszaj zawiesinę skrobi kukurydzianej przed dodaniem jej do garnka.)

    

17. 17

    Krok 17

    Szybko smażyć na dużym ogniu.

    

18. 18

    Krok 18

    Po ugotowaniu wyłożyć na talerz i podawać.