Sichuan-Kung-Pao-Huhn

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten: Frühlingszwiebeln in 1.5 cm lange Stücke schneiden, Ingwer und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und Maisstärke und Wasser im Verhältnis 1 : 1 zu einer Maisstärkemischung verrühren.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gib einen kleinen Löffel Öl zu den Erdnüssen und vermische alles gut.

   

3. 03

   Schritt 3

   Eine Minute bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, herausnehmen, gut umrühren und eine weitere Minute in der Mikrowelle erhitzen (insgesamt 2 Minuten; man kann es auch frittieren, bis es knusprig ist, aber ich persönlich finde diese Methode einfacher und umweltfreundlicher für die heimische Küche).

   

4. 04

   Schritt 4

   Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es vor Gebrauch abkühlen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Hähnchenbrust in etwa 1.5 cm große Würfel schneiden und mit Maisstärke, heller Sojasauce und Kochwein marinieren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Bereiten Sie eine Sauce zu, indem Sie Maisstärke, Essig, Zucker, Salz, helle Sojasauce, Kochwein und Pfeffer vermischen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einer Pfanne erhitzen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Öl bei 5 bis niedriger Hitze erhitzen, 1/4 der Chilischoten und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und braten, bis sie leicht angebrannt sind.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nimm es heraus und wirf es weg.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die restlichen Chilischoten und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

    

12. 12

    Schritt 12

    Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

    

13. 13

    Schritt 13

    Das Hähnchenfleisch hinzufügen (das Hähnchenfleisch vor dem Hinzufügen in den Topf nochmals gut durchmischen).

    

14. 14

    Schritt 14

    Unter Rühren anbraten, bis das Hähnchen die Farbe ändert.

    

15. 15

    Schritt 15

    Erdnüsse hinzufügen und unter Rühren gut vermengen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Gießen Sie die vorbereitete Maisstärkemischung hinein. (Rühren Sie die Maisstärkemischung gut um, bevor Sie sie in den Topf geben.)

    

17. 17

    Schritt 17

    Unter ständigem Rühren bei starker Hitze kurz anbraten.

    

18. 18

    Schritt 18

    Nach dem Garen auf einem Teller anrichten und servieren.