Курица Сычуань-Кунг Пао
Рецепт курицы Кунг Пао по-сычуаньски (с фотографиями и 18 шагами). Основные ингредиенты: зеленый лук, нарезанный кусочками 1.5 см, нарезанный ломтиками имбирь и зеленый лук, кукурузный крахмал и вода, смешанные в соотношении 1 : 1 для получения крахмальной суспензии.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные ингредиенты: нарежьте зеленый лук на кусочки 1.5 см, нарежьте имбирь и зеленый лук ломтиками, смешайте кукурузный крахмал с водой в соотношении 1 : 1 , чтобы получилась крахмальная суспензия.
- 02
Шаг 2
Добавьте к арахису небольшую ложку масла и хорошо перемешайте.
- 03
Шаг 3
Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности одну минуту, затем выньте, хорошо перемешайте и готовьте еще одну минуту (всего 2 минуты; можно также обжарить во фритюре до хрустящей корочки, но лично я считаю этот способ проще и экологичнее для домашнего приготовления).
- 04
Шаг 4
Достаньте из духовки и дайте остыть перед использованием.
- 05
Шаг 5
Нарежьте куриную грудку кубиками размером примерно 1.5 см и замаринуйте в кукурузном крахмале, светлом соевом соусе и кулинарном вине.
- 06
Шаг 6
Тщательно перемешайте и маринуйте 15 минут.
- 07
Шаг 7
Для приготовления соуса смешайте кукурузный крахмал, уксус, сахар, соль, светлый соевый соус, кулинарное вино и перец.
- 08
Шаг 8
Нагрейте масло в сковороде.
- 09
Шаг 9
Нагрейте масло на 5 или слабом огне, добавьте 1/4 перца чили и сычуаньский перец горошком и обжаривайте до легкого подгорания.
- 10
Шаг 10
Выньте это и выбросьте.
- 11
Шаг 11
Добавьте оставшийся перец чили и сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 12
Шаг 12
Добавьте имбирь, зеленый лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.
- 13
Шаг 13
Добавьте курицу (перед тем как положить курицу в кастрюлю, еще раз хорошо перемешайте).
- 14
Шаг 14
Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока курица не изменит цвет.
- 15
Шаг 15
Добавьте арахис и обжаривайте, помешивая, до однородной массы.
- 16
Шаг 16
Влейте приготовленную крахмальную суспензию. (Перед добавлением в кастрюлю хорошо перемешайте крахмальную суспензию.)
- 17
Шаг 17
Быстро обжарьте на сильном огне.
- 18
Шаг 18
После приготовления выложите на тарелку и подавайте к столу.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.