Frango Sichuan-Kung Pao
Receita de Frango Kung Pao de Sichuan (com fotos e 18 passos). Ingredientes principais: Cebolinha cortada em pedaços de 1.5 cm, gengibre e cebolinha fatiados, amido de milho e água misturados na proporção de 1 : 1 para fazer uma pasta de amido de milho.
Preparo
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Etapa 1
Ingredientes principais: Corte as cebolinhas em pedaços 1.5 cm, fatie o gengibre e as cebolinhas e misture amido de milho e água na proporção 1 : 1 para fazer uma pasta de amido de milho.
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Etapa 2
Adicione uma pequena colher de óleo aos amendoins e misture bem.
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Etapa 3
Leve ao micro-ondas em potência máxima por um minuto, retire, mexa bem e leve ao micro-ondas por mais um minuto (total 2 minutos; você também pode fritar em óleo abundante até ficar crocante, mas pessoalmente acho este método mais simples e ecológico para cozinhar em casa).
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Etapa 4
Retire do forno e deixe esfriar antes de usar.
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Etapa 5
Corte o peito de frango em cubos de aproximadamente 1.5 cm e marine com amido de milho, molho de soja claro e vinho de cozinha.
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Etapa 6
Misture bem e deixe marinar por 15 minutos.
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Etapa 7
Prepare um molho misturando amido de milho, vinagre, açúcar, sal, molho de soja claro, vinho de cozinha e pimenta.
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Etapa 8
Aqueça o óleo em uma panela.
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Etapa 9
Aqueça o óleo em fogo 5 -baixo, adicione 1/4 das pimentas malagueta e da pimenta-de-Sichuan e frite até ficarem levemente tostadas.
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Etapa 10
Retire e jogue fora.
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Etapa 11
Adicione as pimentas malaguetas restantes e a pimenta-de-Sichuan e refogue até ficar aromático.
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Etapa 12
Adicione o gengibre, a cebolinha e o alho e refogue até ficar aromático.
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Etapa 13
Adicione o frango (misture bem o frango novamente antes de colocá-lo na panela).
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Etapa 14
Refogue até o frango mudar de cor.
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Etapa 15
Adicione os amendoins e refogue até incorporar bem.
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Etapa 16
Despeje a mistura de amido de milho preparada. (Mexa bem a mistura de amido de milho antes de adicioná-la à panela.)
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Etapa 17
Refogue rapidamente em fogo alto.
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Etapa 18
Após o cozimento, coloque no prato e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.