Pollo Sichuan-Kung Pao
Receta de pollo Kung Pao de Sichuan (con fotos y 18 pasos). Ingredientes principales: Cebolletas cortadas en trozos 1.5 cm, jengibre y cebolletas en rodajas, maicena y agua mezcladas en una proporción 1 : 1 para hacer una pasta de maicena.
Preparación
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Paso 1
Ingredientes principales: Cortar las cebolletas en trozos 1.5 cm, rebanar el jengibre y las cebolletas, y mezclar la maicena y el agua en 1 : 1 para hacer una pasta de maicena.
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Paso 2
Añade una cucharadita de aceite a los cacahuetes y mezcla bien.
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Paso 3
Calienta en el microondas a máxima potencia durante un minuto, sácalo, remueve bien y vuelve a calentarlo en el microondas durante otro minuto (un total de 2 minutos; también puedes freírlo hasta que quede crujiente, pero personalmente creo que este método es más sencillo y más ecológico para cocinar en casa).
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Paso 4
Sácalo y déjalo enfriar antes de usarlo.
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Paso 5
Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1.5 cm y marínala con maicena, salsa de soja ligera y vino de cocina.
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Paso 6
Mezclar bien y marinar durante 15 minutos.
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Paso 7
Prepara una salsa mezclando maicena, vinagre, azúcar, sal, salsa de soja clara, vino de cocina y pimienta.
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Paso 8
Calentar el aceite en una sartén.
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Paso 9
Calienta el aceite a fuego 5 -bajo, añade 1/4 de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, y fríe hasta que estén ligeramente tostados.
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Paso 10
Sácalo y tíralo.
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Paso 11
Añade los chiles restantes y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que desprendan aroma.
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Paso 12
Añade el jengibre, las cebolletas y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.
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Paso 13
Añade el pollo (vuelve a mezclar bien el pollo antes de ponerlo en la olla).
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Paso 14
Saltear hasta que el pollo cambie de color.
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Paso 15
Añade los cacahuetes y sofríe hasta que estén bien integrados.
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Paso 16
Vierta la mezcla de maicena preparada. (Remueva bien la mezcla de maicena antes de añadirla a la olla).
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Paso 17
Saltear rápidamente a fuego alto.
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Paso 18
Una vez cocinado, sírvalo en un plato.
Nutrición
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