Kuyruğunu Açan Tavus Kuşu Balığı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Wuchang balığını temizleyip hazırlayın, ardından başını ve kuyruğunu çıkarın (atmayın, daha sonra işinize yarayacaklar).

   

2. 02

   Adım 2

   Baş kısmı hariç yüzgeçlerini kesin. Balığın gövdesini yaklaşık 0.8 cm kalınlığında eşit şekilde kesin. Karnını kesmeyin. Güzel bir balık şekli elde etmek için küçük bir boşluk bırakın.

   

3. 03

   Adım 3

   İçine yeşil soğan dilimleri, zencefil dilimleri, yemeklik şarap ve az miktarda tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika marine edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Acı biberleri halkalar halinde doğrayın ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Yeşil soğanları ince şeritler halinde doğrayın ve kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Süslemek için kırmızı dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

   

7. 07

   Adım 7

   Doğranmış taze soğan ve kırmızı biberlerin acılığını gidermek için suda bekletin.

   

8. 08

   Adım 8

   Marine edilmiş balıkları tavus kuşu şeklinde dizin ve üzerine az miktarda nişasta serpin (bu sayede buharda pişmiş balıklar daha yumuşak olur ve nemini korur).

   

9. 09

   Adım 9

   Balığı buhar sepetinde, buhar çıkmaya başladıktan sonra yaklaşık altı dakika kadar buharda pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Balığı tabaktan alın, balığın üzerindeki zencefil ve yeşil soğanları atın, tabağın dibindeki suyu boşaltın ve resimde gösterildiği gibi balığı doğranmış yeşil soğan, kırmızı biber şeritleri ve acı biber halkalarıyla süsleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Yemeklik yağı yüksek bir sıcaklığa (yaklaşık 160 derece Celsius, yağ beyaz duman çıkarana kadar) ısıtın, ardından bir kaşık yardımıyla yağı alıp doğranmış taze soğan ve kırmızı biberlerin yanı sıra balığın üzerine dökün.

    

12. 12

    Adım 12

    Tabağın kenarına uygun miktarda buharda pişirilmiş balık soya sosu dökün.

    

13. 13

    Adım 13

    Her şey hazır. Servis edin, fotoğrafını çekin ve afiyetle yiyin!