꼬리를 펼친 공작새 물고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   우창 생선을 깨끗이 손질한 후 머리와 꼬리를 제거하세요 (버리지 마세요, 나중에 사용할 수 있습니다).

   

2. 02

   단계 2

   머리 부분을 제외한 지느러미를 잘라냅니다. 생선 몸통을 약 0.8 두께로 고르게 자릅니다. 배 부분은 자르지 말고, 생선 모양을 예쁘게 만들 수 있도록 약간의 틈을 남겨둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   대파, 생강, 요리용 술, 소금을 약간 넣고 약 5 분간 재워둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   고추를 고리 모양으로 썰어 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   대파를 얇게 채 썰어 따로 두세요.

   

6. 06

   단계 6

   장식을 위해 빨간 피망을 길게 채 썰어주세요.

   

7. 07

   단계 7

   잘게 썬 파와 빨간 피망은 매운맛을 제거하기 위해 물에 담가 두세요.

   

8. 08

   단계 8

   양념에 재운 생선을 공작새 깃털 모양으로 배열하고 전분을 약간 뿌려주세요 (찜 요리 시 생선이 부드러워지고 촉촉함을 유지하도록).

   

9. 09

   단계 9

   생선을 찜기에 넣고 김이 나기 시작하면 약 6분간 쪄주세요.

   

10. 10

    단계 10

    생선을 접시에서 꺼내고, 생선 위에 있는 생강과 파는 버리고, 접시 바닥에 고인 물을 버린 후, 사진과 같이 채 썬 파, 붉은 고추 채, 고추 링으로 구피를 장식합니다.

    

11. 11

    단계 11

    식용유를 센 불(섭씨 약 160 도, 기름에서 흰 연기가 날 때까지)로 가열한 다음, 숟가락으로 기름을 떠서 채 썬 파와 붉은 고추, 그리고 생선 위에 부어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    접시 가장자리에 적당량의 찐 생선 간장 소스를 부어주세요.

    

13. 13

    단계 13

    모든 준비가 끝났습니다. 접시에 담아 사진도 찍고 맛있게 드세요!