Pavão abrindo sua cauda Peixe

Preparo

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   Etapa 1

   Limpe e prepare o peixe Wuchang, depois retire a cabeça e o rabo (não os jogue fora, eles serão úteis mais tarde).

   

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   Etapa 2

   Corte as barbatanas, exceto a da cabeça. Corte o corpo do peixe uniformemente, com uma espessura de cerca de 0.8 cm. Não corte a barriga. Deixe uma pequena abertura para permitir que o peixe mantenha um formato bonito.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione os talos de cebolinha, as fatias de gengibre, o vinho de cozinha e uma pitada de sal, e deixe marinar por cerca de 5 minutos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Corte as pimentas em rodelas e reserve.

   

5. 05

   Etapa 5

   Corte as cebolinhas em tiras finas e reserve.

   

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   Etapa 6

   Corte o pimentão vermelho em tiras para decorar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Deixe as cebolinhas e os pimentões vermelhos picados de molho em água para remover o sabor picante.

   

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   Etapa 8

   Disponha o peixe marinado em formato de pavão e polvilhe com uma pequena quantidade de amido (para que o peixe cozido no vapor fique macio e retenha a umidade).

   

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   Etapa 9

   Cozinhe o peixe no vapor em uma cesta de vapor por cerca de seis minutos após o vapor começar a subir.

   

10. 10

    Etapa 10

    Retire o peixe do prato, descarte o gengibre e a cebolinha que estavam sobre ele, escorra a água do fundo do prato e decore o guppy com cebolinha picada, tiras de pimentão vermelho e rodelas de pimenta, como mostrado na imagem.

    

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    Etapa 11

    Aqueça o óleo de cozinha em fogo alto (cerca de 160 graus Celsius, até que o óleo comece a soltar fumaça branca), depois use uma colher para pegar o óleo e despeje sobre a cebolinha e o pimentão vermelho picados, bem como sobre o peixe.

    

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    Etapa 12

    Despeje uma quantidade adequada de molho de soja sobre o peixe cozido no vapor ao longo da borda do prato.

    

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    Etapa 13

    Está tudo pronto. Sirva, tire uma foto e bom apetite!