Павлин расправляет свой хвост. Рыба

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Очистите и подготовьте рыбу породы Учан, затем удалите голову и хвост (не выбрасывайте их, они пригодятся позже).

   

2. 02

   Шаг 2

   Отрежьте плавники, кроме головы. Вырежьте из тела рыбы ровные куски толщиной около 0.8 см. Не разрезайте брюхо. Оставьте небольшой зазор, чтобы придать рыбе красивую форму.

   

3. 03

   Шаг 3

   Добавьте нарезанный зеленый лук, ломтики имбиря, кулинарное вино и небольшое количество соли, и маринуйте около 5 минут.

   

4. 04

   Шаг 4

   Нарежьте перец чили кольцами и отложите в сторону.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте зеленый лук тонкими полосками и отложите в сторону.

   

6. 06

   Шаг 6

   Для украшения нарежьте красный болгарский перец полосками.

   

7. 07

   Шаг 7

   Чтобы удалить остроту, замочите нарезанный зеленый лук и красный болгарский перец в воде.

   

8. 08

   Шаг 8

   Разложите замаринованную рыбу в форме павлина и посыпьте небольшим количеством крахмала (чтобы рыба, приготовленная на пару, стала мягкой и сохранила сочность).

   

9. 09

   Шаг 9

   Готовьте рыбу на пару в корзине для пароварки около шести минут после того, как начнет подниматься пар.

   

10. 10

    Шаг 10

    Выньте рыбу из тарелки, удалите имбирь и зеленый лук, слейте воду со дна тарелки и украсьте гуппи измельченным зеленым луком, полосками красного перца и кольцами чили, как показано на картинке.

    

11. 11

    Шаг 11

    Нагрейте растительное масло до высокой температуры (примерно до 160 градусов Цельсия, пока масло не начнет дымиться белым дымом), затем ложкой зачерпните масло и полейте им нашинкованный зеленый лук и красный перец, а также рыбу.

    

12. 12

    Шаг 12

    Полейте по краю тарелки небольшим количеством соевого соуса из отварной рыбы.

    

13. 13

    Шаг 13

    Всё готово. Подавайте, сфотографируйте и наслаждайтесь!