8 saat boyunca domatesli dana döşü pişirilmiş

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Son hali çok iştah açıcı görünüyor!

   

2. 02

   Adım 2

   Malzemeleri hazırlayın: soğan, havuç, su kestanesi, acı biber, zencefil, kereviz, yeşil biber; yıkayın ve iri parçalar, dilimler veya parçalar halinde doğrayın;

   

3. 03

   Adım 3

   Domateslerin kabuklarını soyun;

   

4. 04

   Adım 4

   Dana döşünü kokusunu gidermek için 2 saat suda bekletin (içine limon dilimleri, maydanoz yaprakları, zencefil dilimleri ve yeşil karabiber ekleyin);

   

5. 05

   Adım 5

   Domateslerin kabuklarını soyun ve 3 porsiyona ayırın. 1 porsiyonu iri parçalar halinde, 1 porsiyonu küp şeklinde, 1 porsiyonu da domates sosu olarak doğrayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Ardından, dana göğsünü soğuk su dolu bir tencereye koyun ve ocağı açın. Pişirme şarabı, zencefil, taze soğan, kereviz ve yeşil karabiberi ekleyin. Karıştırırken köpüğü alın. Su yaklaşık 3 5 kaynadıktan sonra, dana göğsünü çıkarın ve süzün. Soğuk suyla durulamayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavada yağı ısıtın, soğanları, yeşil soğan parçalarını, acı biberleri, zencefili ve yıldız anasonu ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin. Fermente fasulye ezmesini ekleyin ve yağ kırmızıya dönene kadar kavurun. Domates sosunu ekleyin ve yağ o da kırmızıya dönene kadar kavurun.

   

8. 08

   Adım 8

   Doğranmış domatesleri, yemeklik şarabı, şekeri ve öğütülmüş beyaz biberi ekleyin ve iyice karışana kadar kavurun;

   

9. 09

   Adım 9

   Dana göğsü, havuç ve su kestanesini ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun;

   

10. 10

    Adım 10

    Mutfak robotunda hazırlanan domates sosunu iyice karışana kadar kavurun;

    

11. 11

    Adım 11

    Yağ ve sos birleşene kadar sürekli karıştırın;

    

12. 12

    Adım 12

    Daha derin bir tencereye maydanoz ve limon ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Bir tencereye kaynar su koyun, içine sotelediğiniz dana döşünü dökün, tekrar kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Tuzunu ayarlayın, ardından kalan domates parçalarını ekleyin ve 2 saat daha pişirin. Ocağı 3 ve servis etmeden önce 1 saat dinlendirin!

    

14. 14

    Adım 14

    Ocağın üzerinden alın, biraz acı biber, fesleğen ve taze soğan ekleyin ve servis tabağına alın. Kalın ve lezzetli bir sosla hazırlanan bu yumuşak ve çiğnenebilir domatesli dana göğsü yemeği çok lezzetli!