トマト入り牛ブリスケットの8時間煮込み
トマトを使った牛ブリスケットの煮込み（調理時間8時間）の詳しいレシピを、 14ステップでご紹介します。出来上がった料理は、とても美味しそうです！
作り方
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手順 1
完成品、とっても美味しそう！
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手順 2
材料を準備します：玉ねぎ、ニンジン、クワイ、唐辛子、ショウガ、セロリ、ピーマンを洗い、塊、節、またはスライスに切ります。
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手順 3
トマトの皮をむく。
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手順 4
牛バラ肉を2時間水に浸して臭みを取り除きます（レモンのスライス、パセリの葉、ショウガのスライス、グリーンペッパーコーンを加えます）。
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手順 5
トマトの皮をむき、 3等分する。1 1切りにし、 1つは角切りにし、残りの1つはトマトソースにする。
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手順 6
次に、牛バラ肉を冷水を入れた鍋に入れ、火にかける。料理酒、生姜、ネギ、セロリ、青胡椒を加える。かき混ぜながらアクを取り除く。水が3 5ほど沸騰したら、牛バラ肉を取り出して水気を切る。冷水で洗い流さないこと。
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手順 7
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ネギ、唐辛子、生姜、八角を加えて弱火で香りが出るまで炒める。豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒める。トマトソースを加えて油が赤くなるまで炒める。
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手順 8
角切りにしたトマト、料理酒、砂糖、挽きたての白コショウを加え、よく混ざるまで炒める。
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手順 9
牛バラ肉、ニンジン、クワイを加えて香りが立つまで炒める。
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手順 10
フードプロセッサーで作ったトマトソースをよく混ぜ合わせるまで炒める。
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手順 11
油とソースが混ざり合うまで絶えずかき混ぜる。
- 12
手順 12
深めの鍋にパセリとレモンを加え、弱火で煮込む。
- 13
手順 13
鍋に湯を沸かし、炒めた牛バラ肉を入れ、再び沸騰させたら弱火で約2時間煮込みます。塩で味を調え、残りのトマトを加えてさらに2時間煮込みます。火を3 1時間ほど置いてからお召し上がりください。
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手順 14
火から下ろし、唐辛子、バジル、ネギを少々加えて盛り付ければ完成です。柔らかくてもちもちとした食感のトマト風味の牛ブリスケットに、濃厚で風味豊かなソースをかけたこの料理は、本当に美味しいですよ！
栄養
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