Petto di manzo brasato 8 ore con pomodori

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Il prodotto finito ha un aspetto davvero invitante!

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparare gli ingredienti: cipolla, carota, castagna d'acqua, peperoncino, zenzero, sedano, peperone verde, lavare e tagliare a pezzi, spicchi o fette;

   

3. 03

   Passaggio 3

   Pelare i pomodori;

   

4. 04

   Passaggio 4

   Immergere il petto di manzo in acqua per 2 ore per eliminare l'odore (aggiungere fette di limone, foglie di prezzemolo, fette di zenzero e grani di pepe verde);

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sbucciate i pomodori e divideteli in 3 porzioni. Tagliate 1 porzione a pezzi, 1 a cubetti e 1 a cialda.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quindi, mettete il petto di manzo in una pentola di acqua fredda e accendete il fuoco. Aggiungete il vino da cucina, lo zenzero, i cipollotti, il sedano e i grani di pepe verde. Schiumate mescolando. Dopo che l'acqua bolle per circa 3 5 , togliete il petto di manzo e scolatelo. Non sciacquatelo con acqua fredda.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le cipolle, gli spicchi di cipollotto, i peperoncini, lo zenzero e l'anice stellato e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete la pasta di fagioli fermentati e fate saltare in padella finché l'olio non diventa rosso. Aggiungete la salsa di pomodoro e continuate a cuocere mescolando finché anche l'olio non diventa rosso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere i pomodori a cubetti, il vino da cucina, lo zucchero e il pepe bianco macinato e soffriggere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati;

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungere il petto di manzo, le carote e le castagne d'acqua e soffriggere fino a quando non saranno profumate;

   

10. 10

    Passaggio 10

    Rosolate la salsa di pomodoro preparata con un robot da cucina fino a quando non sarà ben amalgamata;

    

11. 11

    Passaggio 11

    Mescolare continuamente fino a quando l'olio e la salsa non si saranno amalgamati;

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete il prezzemolo e il limone in una pentola più profonda e fate sobbollire.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Portate a ebollizione una pentola d'acqua, versatevi il petto di manzo saltato in padella, portate nuovamente a ebollizione, quindi fate sobbollire a fuoco basso per circa 2 ore. Aggiungete sale a piacere, poi unite i restanti pezzi di pomodoro e fate sobbollire per altre 2 ore. 3 il fuoco e lasciate riposare per 1 ora prima di servire!

    

14. 14

    Passaggio 14

    Togliete dal fuoco, aggiungete un po' di peperoncino, basilico e cipollotti e impiattate. Questo piatto di petto di manzo al pomodoro, tenero e succoso, con una salsa densa e saporita, è davvero delizioso!