8 uur lang gestoofde runderborst met tomaten
Een stapsgewijs recept voor gestoofde runderborst met tomaten ( 8 uur kooktijd), bestaande uit 14 stappen. Het eindresultaat ziet er ongelooflijk verleidelijk uit!
Bereiding
- 01
Stap 1
Het eindresultaat ziet er zo verleidelijk uit!
- 02
Stap 2
Bereid de ingrediënten voor: ui, wortel, waterkastanje, chilipeper, gember, selderij, groene paprika, was ze en snijd ze in stukken, segmenten of plakjes;
- 03
Stap 3
Schil de tomaten;
- 04
Stap 4
Laat de runderborst 2 uur weken in water om de geur te verwijderen (voeg schijfjes citroen, peterselieblaadjes, plakjes gember en groene peperkorrels toe);
- 05
Stap 5
Pel de tomaten en verdeel ze in 3 porties. Snijd 1 portie in stukjes, 1 portie in blokjes en 1 portie in tomatensaus.
- 06
Stap 6
Leg vervolgens de runderborst in een pan met koud water en zet het vuur aan. Voeg kookwijn, gember, lente-uitjes, selderij en groene peperkorrels toe. Schep het schuim eraf terwijl u roert. Laat het water ongeveer 3 5 koken, haal de runderborst eruit en laat hem uitlekken. Spoel hem niet af met koud water.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een pan, voeg uien, lente-uitjes, chilipepers, gember en steranijs toe en sauteer op laag vuur tot het geurig is. Voeg gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt. Voeg tomatensaus toe en roerbak tot ook deze olie rood kleurt.
- 08
Stap 8
Voeg de in blokjes gesneden tomaten, kookwijn, suiker en gemalen witte peper toe en roerbak tot alles goed gemengd is;
- 09
Stap 9
Voeg de runderborst, wortels en waterkastanjes toe en roerbak tot het geurig is;
- 10
Stap 10
Roerbak de tomatensaus, gemaakt met een keukenmachine, tot alles goed gemengd is;
- 11
Stap 11
Roer constant tot de olie en de saus goed gemengd zijn;
- 12
Stap 12
Voeg peterselie en citroen toe aan een grotere pan en laat het geheel sudderen.
- 13
Stap 13
Breng een pan met kokend water aan de kook, doe de roergebakken runderborst erin, breng het water opnieuw aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 2 uur sudderen op laag vuur. Voeg zout naar smaak toe, voeg de resterende tomatenstukjes toe en laat het nog 2 uur sudderen. 3 het vuur uit en laat het 1 uur marineren voordat u het serveert!
- 14
Stap 14
Haal van het vuur, voeg wat chili, basilicum en lente-uitjes toe en serveer. Dit gerecht met malse en sappige runderborst in tomatensaus en een dikke, smaakvolle saus is verrukkelijk!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.