Poitrine de bœuf braisée 8 heures aux tomates

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Le produit fini est tellement appétissant !

   

2. 02

   Étape 2

   Préparer les ingrédients : oignon, carotte, châtaigne d'eau, piment, gingembre, céleri, poivron vert, laver et couper en morceaux, segments ou tranches ;

   

3. 03

   Étape 3

   Pelez les tomates ;

   

4. 04

   Étape 4

   Faites tremper la poitrine de bœuf dans l'eau pendant 2 heures pour enlever l'odeur (ajoutez des tranches de citron, des feuilles de persil, des tranches de gingembre et des grains de poivre vert) ;

   

5. 05

   Étape 5

   Pelez les tomates et divisez-les en 3 portions. Coupez 1 portion en morceaux, 1 autre en dés et 1 dernière en sauce tomate.

   

6. 06

   Étape 6

   Ensuite, placez le morceau de poitrine de bœuf dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Ajoutez le vin de cuisine, le gingembre, les oignons verts, le céleri et les grains de poivre vert. Écumez en remuant. Après 3 5 d'ébullition, retirez la poitrine de bœuf et égouttez-la. Ne la rincez pas à l'eau froide.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, les oignons verts émincés, les piments, le gingembre et l'anis étoilé, et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez la pâte de haricots fermentés et faites sauter jusqu'à ce que l'huile prenne une couleur rouge. Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'huile prenne également une couleur rouge.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les tomates coupées en dés, le vin de cuisine, le sucre et le poivre blanc moulu, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ;

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la poitrine de bœuf, les carottes et les châtaignes d'eau et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé ;

   

10. 10

    Étape 10

    Faites revenir la sauce tomate préparée au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène ;

    

11. 11

    Étape 11

    Remuer constamment jusqu'à ce que l'huile et la sauce soient bien mélangées ;

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le persil et le citron dans une casserole plus profonde et laissez mijoter.

    

13. 13

    Étape 13

    Préparez une casserole d'eau bouillante, versez-y le bœuf sauté, portez à nouveau à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Salez à votre convenance, puis ajoutez les morceaux de tomates restants et laissez mijoter encore 2 heures. 3 le feu et laissez reposer 1 heure avant de servir.

    

14. 14

    Étape 14

    Retirez du feu, ajoutez un peu de piment, de basilic et d'oignons verts, puis servez. Ce plat de poitrine de bœuf tendre et moelleuse à la tomate, nappée d'une sauce onctueuse et savoureuse, est un vrai délice !