Pechuga de res estofada 8 horas con tomates

Preparación

1. 01

   Paso 1

   ¡El producto final tiene un aspecto tan tentador!

   

2. 02

   Paso 2

   Preparar los ingredientes: cebolla, zanahoria, castaña de agua, chile, jengibre, apio, pimiento verde, lavar y cortar en trozos, segmentos o rodajas;

   

3. 03

   Paso 3

   Pele los tomates;

   

4. 04

   Paso 4

   Remoje la falda de res en agua durante 2 horas para eliminar el olor (agregue rodajas de limón, hojas de perejil, rodajas de jengibre y granos de pimienta verde);

   

5. 05

   Paso 5

   Pela los tomates y divídelos en 3 porciones. Corta 1 porción en trozos, 1 en cubos y 1 tercera en salsa de tomate.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, coloca la falda de res en una olla con agua fría y enciende el fuego. Agrega el vino de cocina, el jengibre, las cebolletas, el apio y los granos de pimienta verde. Remueve mientras retiras la espuma. Después de que el agua hierva durante 3 5 , retira la falda de res y escúrrela. No la enjuagues con agua fría.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta aceite en una sartén, agrega cebolla, cebolleta picada, chiles, jengibre y anís estrellado, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma. Agrega pasta de frijoles fermentados y sofríe hasta que el aceite se tiña de rojo. Agrega salsa de tomate y sofríe hasta que el aceite también se tiña de rojo.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue los tomates picados, el vino de cocina, el azúcar y la pimienta blanca molida, y sofría hasta que estén bien combinados;

   

9. 09

   Paso 9

   Agregue la carne de res, las zanahorias y las castañas de agua y sofría hasta que desprendan aroma;

   

10. 10

    Paso 10

    Sofríe la salsa de tomate preparada con un procesador de alimentos hasta que esté bien integrada;

    

11. 11

    Paso 11

    Remueva constantemente hasta que el aceite y la salsa se combinen;

    

12. 12

    Paso 12

    Añade perejil y limón a una olla más profunda y deja cocer a fuego lento.

    

13. 13

    Paso 13

    Prepara una olla con agua hirviendo, agrega la carne de res salteada, deja que vuelva a hervir y luego cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Añade sal al gusto, agrega los trozos de tomate restantes y cocina a fuego lento durante otras 2 horas. 3 el fuego y deja reposar durante 1 hora antes de servir.

    

14. 14

    Paso 14

    Retirar del fuego, añadir un poco de chile, albahaca y cebolleta, y servir. ¡Este plato de tierna y jugosa carne de res estofada con tomate y una salsa espesa y sabrosa es delicioso!