เนื้ออกวัวตุ๋น 8 ชั่วโมงกับมะเขือเทศ
สูตรการทำเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นมะเขือเทศแบบทีละขั้นตอน (ใช้เวลาปรุง 8 ชั่วโมง) ครบทั้ง 14 ขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้ดูน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ!
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก!
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมส่วนผสม: หัวหอม แครอท แห้ว พริก ขิง ขึ้นฉ่าย พริกหยวก ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือชิ้นบางๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ปอกเปลือกมะเขือเทศ;
- 04
ขั้นตอน 4
แช่เนื้ออกวัวในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่น (ใส่ชิ้นมะนาว ใบผักชีฝรั่ง ชิ้นขิง และพริกไทยเขียวลงไปด้วย)
- 05
ขั้นตอน 5
ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ส่วน 1 หั่นเป็นชิ้นใหญ่ อีกส่วน 1 หั่นเป็นลูกเต๋า และ 1 ส่วนหนึ่งนำไปทำเป็นซอสมะเขือเทศ
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้น นำเนื้ออกวัวใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น แล้วเปิดไฟ ใส่เหล้าปรุงอาหาร ขิง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกไทยเขียวลงไป คนและช้อนฟองออก เมื่อน้ำเดือดประมาณ 3 5 นำเนื้ออกวัวขึ้นมาสะเด็ดน้ำ อย่าล้างด้วยน้ำเย็น
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หัวหอม ต้นหอม พริก ขิง และโป๊ยกั๊ก ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวหมัก ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดงเช่นกัน
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่1มะเขือเทศหั่นเต๋า ไวน์สำหรับปรุงอาหาร น้ำตาล และพริกไทยขาวป่นลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่เนื้ออกวัว แครอท และแห้วลงไป ผัดจนหอม;
- 10
ขั้นตอน 10
ผัดซอสมะเขือเทศที่ปั่นด้วยเครื่องปั่นอาหารจนเข้ากันดี
- 11
ขั้นตอน 11
คนตลอดเวลาจนกว่าน้ำมันและซอสจะเข้ากันดี
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ผักชีและมะนาวลงในหม้อใบใหญ่ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ
- 13
ขั้นตอน 13
เตรียมหม้อน้ำเดือด ใส่เนื้ออกวัวผัดลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง 3 ไฟแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ!
- 14
ขั้นตอน 14
ยกลงจากเตา เติมพริกเล็กน้อย ใบโหระพา และต้นหอมซอย แล้วจัดใส่จาน เนื้อวัวส่วนอกที่นุ่มและเคี้ยวหนึบหนับราดซอสเข้มข้นรสชาติกลมกล่อมจานนี้อร่อยมาก!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้