8小时的番茄焖牛腩

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   成品图，诱人呀！

   

2. 02

   步骤 2

   准备配料：洋葱、红萝、马蹄、辣椒、洋葱、姜、香芹、青胡椒、洗净切块或段或片；

   

3. 03

   步骤 3

   番茄去皮；

   

4. 04

   步骤 4

   牛腩用清水泡2小时去味（加入柠檬片、香芹叶、姜片、青胡椒）；

   

5. 05

   步骤 5

   把番茄去皮分成3份，1份切块，1份切丁，1份打成番茄酱；

   

6. 06

   步骤 6

   然后冷水锅放入牛腩开火，加入料酒、姜、葱、香芹、青胡椒）一边走一边刮浮沫，大约水开后3-5分钟捞出沥干备用（千万不要过冷水）；

   

7. 07

   步骤 7

   热锅冷油，加入洋葱、大葱段、辣椒、姜八角小火煸出香味，放入豆瓣酱炒出红油加入调味品番茄酱也炒至出红油；

   

8. 08

   步骤 8

   加入番茄丁、料酒、糖、白胡椒碎炒匀；

   

9. 09

   步骤 9

   加入牛腩、红萝卜、马蹄翻炒出香味；

   

10. 10

    步骤 10

    用料理机打的番茄酱翻炒均匀；

    

11. 11

    步骤 11

    不停的翻炒至油与汁的混合；

    

12. 12

    步骤 12

    加入香芹、柠檬准备换深的锅炖煮；

    

13. 13

    步骤 13

    准备好一锅煮开的水倒入翻炒均匀的牛腩煮开后小火炖煮2小时左右加盐调味，余下的番茄块，再焖煮2-3小时，关火，浸润1小时即成！！

    

14. 14

    步骤 14

    起锅，加入少许辣椒、罗勒、葱摆盘，这么一盘入口烂而弹牙，汁液浓稠的番茄牛腩香扑而来，好好好吃！