Haşlanmış domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü parçalara ayırın, soğuk su dolu bir tencereye koyun, doğranmış taze soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin, haşlayın ve kenara alın.

   

2. 02

   Adım 2

   Defne yaprağı, tarçın, yıldız anason, muskat ve alıç hazırlayın. Az miktarda tarçın yeterlidir; çok fazla tarçın tadı hoş olmayan bir hale getirecektir.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavayı hafifçe ısıtın ve et parçalarını yağ çıkana kadar kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Ocaktan alın ve kenara koyun.

   

5. 05

   Adım 5

   Ayrı bir tavada yağı ısıtın ve karamelize etmek için 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Et parçalarını karamel rengine dönene kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Şeker eşit şekilde karamelize olup et parçalarını kaplayana kadar kavurun, ardından baharatları ekleyip kavurmaya devam edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Balık kokusunu gidermek için tencerenin kenarına 2 yemek kaşığı yemeklik şarap dökün ve şarabın buharlaşmasını sağlayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Etin üzerine 3 katı kadar su ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 40 dakika pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    40 dakika sonra kapağı açın ve uygun miktarda tuz ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Sosu yüksek ateşte koyulaştırın ve servis edin.