Geschmorter Schweinebauch

Name: Geschmorter Schweinebauch
Cuisine: China

Geschmorter Schweinebauch zu Hause: 11 Schritte (mit Bildern). Den Schweinebauch in Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zusammen mit Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben blanchieren und beiseitestellen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorter Schweinebauch — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Den Schweinebauch in Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zusammengebundene Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen, blanchieren und beiseite stellen.
02
Schritt 2
Bereiten Sie Lorbeerblätter, Zimt, Sternanis, Muskatnuss und Weißdorn vor. Es wird nur wenig Zimt benötigt; zu viel macht den Geschmack unangenehm.
03
Schritt 3
Die Pfanne leicht erhitzen und die Fleischstücke darin braten, bis das Öl ausgelassen ist.
04
Schritt 4
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
05
Schritt 5
In einer separaten Pfanne Öl erhitzen und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen, um ihn zu karamellisieren. Bei schwacher Hitze ständig rühren.
06
Schritt 6
Die Fleischstücke unter Rühren anbraten, bis sie eine karamellfarbene Farbe annehmen.
07
Schritt 7
Unter Rühren anbraten, bis der Zucker gleichmäßig karamellisiert und die Fleischstücke überzieht, dann die Gewürze hinzufügen und weiterbraten.
08
Schritt 8
Gießen Sie 2 Esslöffel Kochwein am Rand des Topfes entlang, damit er verdampfen und den fischigen Geruch beseitigen kann.
09
Schritt 9
Geben Sie die 3 Menge Wasser zum Fleisch, decken Sie es ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln.
10
Schritt 10
Nach 40 Minuten den Deckel öffnen und eine angemessene Menge Salz hinzufügen.
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Schritt 11
Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen und servieren.