家常红烧肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用

   

2. 02

   步骤 2

   准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃

   

3. 03

   步骤 3

   锅微微热下肉块煎出油

   

4. 04

   步骤 4

   呈金黄色铲出备用

   

5. 05

   步骤 5

   另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅

   

6. 06

   步骤 6

   呈焦糖色下肉块翻炒

   

7. 07

   步骤 7

   炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒

   

8. 08

   步骤 8

   料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味

   

9. 09

   步骤 9

   加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟

   

10. 10

    步骤 10

    40分钟后开盖加适量盐

    

11. 11

    步骤 11

    大火收汁出锅