Duszona wieprzowina
Duszony boczek wieprzowy w domu: 11 kroków (ze zdjęciami). Pokrój boczek na kawałki, włóż do garnka z zimną wodą wraz z pokrojonym szczypiorkiem i plasterkami imbiru, zblanszuj i odstaw.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Pokrój boczek na kawałki, włóż go do garnka z zimną wodą, dodaj pokrojony szczypiorek i plasterki imbiru, zblanszuj i odstaw.
- 02
Krok 2
Przygotuj liście laurowe, cynamon, anyż gwiaździsty, gałkę muszkatołową i głóg. Wystarczy niewielka ilość cynamonu; zbyt duża ilość sprawi, że smak będzie nieprzyjemny.
- 03
Krok 3
Lekko rozgrzej patelnię i smaż kawałki mięsa, aż olej się wytopi.
- 04
Krok 4
Zdjąć z ognia i odstawić.
- 05
Krok 5
Na osobnej patelni rozgrzej olej i dodaj 2 łyżki cukru, aby go skarmelizować. Smaż ciągle mieszając na małym ogniu.
- 06
Krok 6
Smażyć kawałki mięsa, aż nabiorą karmelowego koloru.
- 07
Krok 7
Smażyć, aż cukier równomiernie się skarmelizuje i pokryje kawałki mięsa, następnie dodać przyprawy i smażyć.
- 08
Krok 8
Wlej 2 łyżki wina do gotowania wzdłuż ścianek garnka, aby odparowało i pozbyło się rybiego zapachu.
- 09
Krok 9
Dodaj do mięsa 3 razy więcej wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
- 10
Krok 10
Po 40 minutach otwórz pokrywę i dodaj odpowiednią ilość soli.
- 11
Krok 11
Zredukuj sos na dużym ogniu i podawaj.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.