Barriga de porco assada
Barriga de porco assada em casa: 11 passos (com fotos). Corte a barriga de porco em pedaços, coloque em uma panela com água fria, cebolinha picada e fatias de gengibre, branqueie e reserve.
Preparo
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Etapa 1
Corte a barriga de porco em pedaços, coloque-a em uma panela com água fria, adicione cebolinhas cortadas em nós e fatias de gengibre, branqueie e reserve.
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Etapa 2
Prepare as folhas de louro, a canela, o anis estrelado, a noz-moscada e o espinheiro-alvar. Basta uma pequena quantidade de canela; em excesso, o sabor ficará desagradável.
- 03
Etapa 3
Aqueça ligeiramente a frigideira e frite os pedaços de carne até que o óleo derreta.
- 04
Etapa 4
Retire do fogo e reserve.
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Etapa 5
Em uma panela separada, aqueça o óleo e adicione 2 colheres de sopa de açúcar para caramelizar. Mexa constantemente em fogo baixo.
- 06
Etapa 6
Refogue os pedaços de carne até que fiquem com uma cor caramelo.
- 07
Etapa 7
Refogue até o açúcar caramelizar uniformemente e envolver os pedaços de carne, depois adicione os temperos e refogue.
- 08
Etapa 8
Despeje 2 colheres de sopa de vinho de cozinha ao longo da lateral da panela para permitir que ele evapore e remova o cheiro de peixe.
- 09
Etapa 9
Adicione 3 vezes a quantidade de água à carne, tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
- 10
Etapa 10
Após 40 minutos, abra a tampa e adicione a quantidade adequada de sal.
- 11
Etapa 11
Reduza o molho em fogo alto e sirva.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.