haşlanmış domuz incik
Resimli, toplam 12 adımlı, yavaş pişirilmiş domuz incik tarifi. Domuz incikini yıkayın ve bıçakla ince tüyleri ve kiri kazıyın. Eğer çıkaramazsanız, kalan tüyleri deriden uzaklaştırmak için ateşte yakabilirsiniz.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Domuz incik etini iyice yıkayın ve bıçakla ince tüyleri ve kiri kazıyın. Eğer tüyler hala duruyorsa, kalan tüyleri deriden temizlemek için tekrar ateşte yakabilirsiniz.
- 02
Adım 2
Pişirme sırasında derinin ve etin ayrılmasını önlemek için domuz incikini pamuk ipliğiyle dikkatlice sarın.
- 03
Adım 3
Bir tencereye soğuk su koyun, içine taze soğan, zencefil ve yemeklik şarap ekleyin ve kısık ateşte kaynatın.
- 04
Adım 4
Yüzeyi hafifçe büzülene ve kan köpüğü yüzeye çıkana kadar pişirin. Domuz incik etini çıkarıp kenara koyun.
- 05
Adım 5
Baharat paketindeki baharat granüllerini bir tencere et suyuna dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
- 06
Adım 6
Ayrı bir kapta, uygun miktarda Yuhuang Youzi U aromalı yer fıstığı yağı ve kaya şekeri ekleyin.
- 07
Adım 7
Hemen bir kürekle parçalayın.
- 08
Adım 8
Kaya şekeri koyu kahverengi bir renk aldığında, ısıya dikkat edin; çok yüksek ısı kullanmayın.
- 09
Adım 9
Çok sayıda kabarcık oluştuğunda ve bir miktar duman çıktığında, karamel renklendirme işleminin başarılı olduğu kabul edilir.
- 10
Adım 10
Karamelize şekeri hazırlanan çorba tenceresine dökün; haşlanmış domuz incik etini ekleyin, çorbanın incik etini hafifçe örtmesine dikkat edin; yüksek ateşte kaynatın, ardından yemeklik şarabı ekleyin; ateşi orta seviyeye indirin ve bir süre daha kısık ateşte pişirin.
- 11
Adım 11
Bir saat sonra kapağı açın ve damak zevkinize göre tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin.
- 12
Adım 12
Domuz incik eti iyice baharatlanıp derisi ve eti koyu kırmızımsı kahverengi olana kadar orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından sosu koyulaştırmak için ateşi yükseltin. Biraz soğumaya bırakın, pamuk ipliğini çıkarın ve yemeye hazır.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.