Yeşim Lotus

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Dört adet Şanghay bok choy bitkisi, tabanından yatay olarak kesilmiş.

   

2. 02

   Adım 2

   Kenarları tek tek makas veya bıçakla düzeltin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencerede su kaynatın, tuz ve biraz yağ ekleyin, şalgamları tencereye koyun, iki dakika kaynatın, soğuk suyla durulayın ve süzün (haşlama aşamasının fotoğrafını çekmeyi unuttum).

   

4. 04

   Adım 4

   Haşlanmış sebze kökleri güzel, parlak yeşil bir renge dönüştü ve ejder meyvesi suyunda bekletilmiş turşulanmış turp dilimleri çiçek şeklinde düzenlenerek tabağa süsleme olarak yerleştirildi.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, yeşil soğan ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından kıyma ve havuçları ekleyip kavurun. Biraz kaynar su ekleyin, sonra tuz, tavuk bulyon tozu, hafif soya sosu ve istiridye sosu ile tatlandırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın ve ocaktan alın.

   

7. 07

   Adım 7

   Kıymalı sosu sebze kökünün ortasına koyun, havucu kalın dilimler halinde kesin ve bir kalıp kullanarak 2019 sayısını oyarak veya bastırarak şekillendirin. Son olarak kürdanlarla yapılmış yeşim lotus çiçeği ile tamamlayın.