Loto de jade

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Cuatro plantas de bok choy de Shanghái, cortadas horizontalmente por la base.

   

2. 02

   Paso 2

   Recorta los bordes uno por uno con tijeras o un cuchillo.

   

3. 03

   Paso 3

   Hierve agua en una olla, agrega sal y un poco de aceite, pon los nabos en la olla, hiérvelos durante dos minutos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos (olvidé tomar una foto del paso de escaldado).

   

4. 04

   Paso 4

   Las raíces de las verduras escaldadas adquirieron un hermoso color verde brillante, y las rodajas de rábano encurtido, remojadas en jugo de fruta del dragón, se dispusieron en forma de flor y se colocaron en el plato como guarnición.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, sofríe las cebolletas y el ajo hasta que desprendan su aroma, luego agrega la carne picada y las zanahorias y sofríe. Vierte un poco de agua hirviendo y sazona con sal, caldo de pollo en polvo, salsa de soja clara y salsa de ostras.

   

6. 06

   Paso 6

   Espesar con una mezcla de maicena y retirar del fuego.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la salsa de carne picada en el centro de la raíz de la verdura, corte la zanahoria en rodajas gruesas y grabe o presione el número 2019 con un molde. Termine con una flor de loto de jade hecha con palillos de dientes.