翡翠莲花

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   上海青四棵，根部平切

   

2. 02

   步骤 2

   用剪刀或小刀一一修边

   

3. 03

   步骤 3

   锅炉内烧开水，放入盐和少量油，把菜头放入锅内，煮两分钟，过凉水沥干备用（焯水这步忘拍了）

   

4. 04

   步骤 4

   焯过水的菜根变得翠绿好看，中间用火龙果汁泡的酸萝卜片摆成花型放盘中点缀

   

5. 05

   步骤 5

   坐锅放油将葱，蒜爆香，放入肉沫胡萝卜煸炒，倒入适量开水，放入盐，鸡粉，生抽，蚝油调味

   

6. 06

   步骤 6

   勾入水淀粉出锅

   

7. 07

   步骤 7

   用小勺舀入肉末料汁放菜根中心，胡萝卜切厚片，刻出或用模具压出2019字样，用牙签翡翠莲花就做好了