Lotus de jade

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Quatre plants de bok choy de Shanghai, coupés horizontalement à la base.

   

2. 02

   Étape 2

   Découpez les bords un à un avec des ciseaux ou un couteau.

   

3. 03

   Étape 3

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter du sel et un peu d'huile, mettre les navets dans la casserole, faire bouillir pendant deux minutes, rincer à l'eau froide et égoutter (j'ai oublié de prendre une photo de l'étape du blanchiment).

   

4. 04

   Étape 4

   Les racines de légumes blanchies prirent une belle couleur vert vif, et les tranches de radis marinées dans du jus de fruit du dragon furent disposées en forme de fleur et placées sur l'assiette en guise de garniture.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la viande hachée et les carottes et faites sauter le tout. Versez un peu d'eau bouillante, puis assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet en poudre, de la sauce soja claire et de la sauce aux huîtres.

   

6. 06

   Étape 6

   Épaissir avec un mélange de fécule de maïs et retirer du feu.

   

7. 07

   Étape 7

   Déposez la sauce à la viande hachée au centre du légume-racine, coupez la carotte en rondelles épaisses et sculptez le nombre 2019 à l'aide d'un moule. Décorez avec une fleur de lotus en jade réalisée à l'aide de cure-dents.