Bütün olarak pişirilmiş balık (yıldan yıla bolluğu simgeliyor)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Zencefili dilimleyip ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini soyun ve sarımsak yapraklarını doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yaklaşık 1 gram ağırlığında canlı bir sazan seçin, iç organlarını çıkarın ve iyice temizleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Balığın her iki tarafına biraz tuz sürün, karnını açıp oraya da biraz tuz sürün, sonra içine birkaç dilim zencefil koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Tabağın dibine biraz rendelenmiş zencefil serpin, balığı üzerine yerleştirin, üzerine biraz daha rendelenmiş zencefil serpin ve serin, gölgeli bir yerde 20 dakika marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir tavada biraz yağ ısıtın, 4 resimdeki balıktan zencefil dilimlerini çıkarın (balığın karnının içindeki zencefil dilimlerini atın), balığı tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   Pişmiş

   

7. 07

   Adım 7

   Tavaya biraz daha yağ ekleyin, ardından zencefil dilimleri, sarımsak dişleri ve Siçuan biberlerini ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. (Eğer balık yumurtası veya balık midesi varsa, onları da ekleyip her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Balık midesini mutlaka parçalara ayırın, aksi takdirde ısıtıldığında patlayacaktır.)

   

8. 08

   Adım 8

   Balığı ( 6 tencereye geri koyun, üzerini kapatacak kadar su ekleyin, kaynatın, ardından uygun miktarda koyu soya sosu, açık soya sosu ve tavuk bulyonu ekleyin (balık marine edildiği için çok tuzlu olmaması için tuzu az ekleyin). Kapağını kapatın ve 3 dakika pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tencerenin kapağını açın, içine biraz rendelenmiş zencefil serpin, tekrar kapatın ve 1 dakika pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Üzerine sirke gezdirin, ocaktan alın, servis tabağına koyun ve kıyılmış sarımsaklı taze soğan serpin.

    

11. 11

    Adım 11

    Bütün balık yemeği hazır! Tüm arkadaşlarıma mutlu Çin Yeni Yılı ve her yıl bol hasatlar diliyorum!