Duszona cała ryba (symbolizująca obfitość rok po roku)

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój imbir w plasterki i poszatkuj, obierz ząbki czosnku i posiekaj liście czosnku.

   

2. 02

   Krok 2

   Wybierz żywego karasia ważącego około 1 funta, wypatrosz go i dokładnie oczyść.

   

3. 03

   Krok 3

   Posmaruj rybę solą z obu stron, rozchyl jej brzuch i również tam natrzyj ją odrobiną soli, a następnie włóż do środka kilka plasterków imbiru.

   

4. 04

   Krok 4

   Posyp dno talerza startym imbirem, połóż na nim rybę, posyp resztą startego imbiru i marynuj w chłodnym, zacienionym miejscu 20 minut.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej odrobinę oleju na patelni, wyjmij plasterki imbiru z ryby na zdjęciu 4 (plasterki imbiru wyrzuć z brzucha ryby), umieść rybę na patelni i smaż, aż do uzyskania złotego koloru z obu stron.

   

6. 06

   Krok 6

   Gotowany

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj trochę więcej oleju na patelnię, następnie dodaj plasterki imbiru, ząbki czosnku i pieprz syczuański i smaż, aż będą aromatyczne. (Jeśli masz ikrę lub żołądek rybi, dodaj je i smaż z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, aby pokroić żołądek rybi na kawałki, w przeciwnym razie pęknie po podgrzaniu.)

   

8. 08

   Krok 8

   Włóż rybę (jak na zdjęciu 6 z powrotem do garnka, zalej wodą tak, aby ją przykryła, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj odpowiednią ilość ciemnego sosu sojowego, jasnego sosu sojowego i bulionu z kurczaka (dodawaj oszczędnie soli, ponieważ ryba była marynowana, aby nie była zbyt słona). Przykryj i gotuj 3 minuty.

   

9. 09

   Krok 9

   Odkryj garnek, posyp odrobiną startego imbiru, ponownie przykryj garnek i gotuj przez 1 minutę.

   

10. 10

    Krok 10

    Skropić octem, zdjąć z ognia, wyłożyć na talerz i posypać posiekanym szczypiorkiem czosnkowym.

    

11. 11

    Krok 11

    Cała duszona ryba jest gotowa! Życzę wszystkim moim przyjaciołom Szczęśliwego Chińskiego Nowego Roku i obfitych zbiorów każdego roku!