Тушеная целая рыба (символ изобилия из года в год)
Тушеная целая рыба (символ изобилия из года в год) — иллюстрированный рецепт из 11 шагов. Нарежьте и измельчите имбирь, очистите зубчики чеснока и нарежьте листья чеснока.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Нарежьте и измельчите имбирь, очистите зубчики чеснока и нарежьте листья чеснока.
- 02
Шаг 2
Выберите живого карася весом около 1 грамм, выпотрошите и тщательно очистите его.
- 03
Шаг 3
Натрите рыбу небольшим количеством соли с обеих сторон, разрежьте брюшко и тоже натрите его солью, затем положите внутрь несколько ломтиков имбиря.
- 04
Шаг 4
Посыпьте дно тарелки тертым имбирем, положите сверху рыбу, посыпьте еще тертым имбирем и маринуйте в прохладном, затененном месте 20 минут.
- 05
Шаг 5
Нагрейте немного масла на сковороде, выньте ломтики имбиря из рыбы (см. фото 4 (ломтики имбиря выбросьте, если они находятся внутри брюшка рыбы), положите рыбу на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- 06
Шаг 6
Приготовленный
- 07
Шаг 7
Добавьте в сковороду еще немного масла, затем добавьте ломтики имбиря, зубчики чеснока и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата. (Если у вас есть икра или рыбий желудок, добавьте их и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Обязательно нарежьте рыбий желудок на кусочки, иначе он лопнет при нагревании.)
- 08
Шаг 8
Положите рыбу (как показано на рисунке 6 обратно в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она была полностью покрыта, доведите до кипения, затем добавьте необходимое количество темного соевого соуса, светлого соевого соуса и куриного бульона (соль добавляйте умеренно, так как рыба мариновалась, чтобы не сделать ее слишком соленой). Накройте крышкой и варите 3 минуты.
- 09
Шаг 9
Снимите крышку с кастрюли, посыпьте немного тертого имбиря, снова накройте крышкой и варите 1 минуту.
- 10
Шаг 10
Сбрызните уксусом, снимите с огня, выложите на тарелку и посыпьте измельченным чесночным луком.
- 11
Шаг 11
Вся тушеная рыба готова! Желаю всем моим друзьям счастливого китайского Нового года и обильных урожаев каждый год!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.