Kabaklı ve domuz etli çörekler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Maya tozunu ılık suda eritin, tamamen çözünene kadar karıştırın ve 5 dakika bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Unu bir kaseye koyun, maya suyunu azar azar ekleyerek, pıhtılaşmış bir karışım oluşana kadar karıştırın. Maya suyu yeterli değilse biraz su ekleyebilirsiniz.

   

3. 03

   Adım 3

   Hamuru yoğurun, nemli bir bezle örtün ve hacmi 2 çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın: kıyılmış domuz etini, taze soğan ve zencefille birlikte.

   

5. 05

   Adım 5

   Malzemeleri bir kaseye koyun, yer fıstığı yağı, istiridye sosu, açık soya sosu, koyu soya sosu, tuz ve Siçuan biberi tozunu ekleyip iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kabakları yıkayın, rendeleyin ve biraz tuz serpin.

   

7. 07

   Adım 7

   İçini doğrayıp fazla suyunu elinizle sıkın.

   

8. 08

   Adım 8

   Kıyma içerisine ekleyin ve iyice karıştırın.

   

9. 09

   Adım 9

   Mayalanmış hamuru çalışma yüzeyine koyun ve yüzeyi pürüzsüz olana ve iç kısmında kesildiğinde büyük hava kabarcıkları kalmayana kadar bir süre yoğurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Uzun bir şerit halinde yuvarlayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Hamuru elinizle küçük parçalara ayırın veya bıçakla kesin, parçaların mümkün olduğunca eşit büyüklükte olmasına özen gösterin.

    

12. 12

    Adım 12

    Üzerine kuru un serpin, top haline getirin ve düzleştirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Hamuru ortası daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde açın.

    

14. 14

    Adım 14

    Uygun miktarda kıyma ekleyin.

    

15. 15

    Adım 15

    Alt kısmını sol elinizle destekleyin ve sağ elinizle kenar boyunca açıklığı sıkıca bastırın.

    

16. 16

    Adım 16

    Bir adet buharda pişmiş çörek hazır! Nasıl yapıldığını bilmiyorsanız, ana sayfamdaki kısa videoyu izleyebilir veya buharda pişmiş çörek tarifi videoma göz atabilirsiniz.

    

17. 17

    Adım 17

    Kesme tahtasını yerleştirin ve şekli düzeltin.

    

18. 18

    Adım 18

    Tüm çörekleri hamura sarın, nemli bir bezle örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın. Çörekler gözle görülür şekilde büyümüş olacaktır; elinizde daha hafif hissettiklerinde buharda pişirmeye hazırdırlar.

    

19. 19

    Adım 19

    Bir tencerede suyu kaynatın, ardından buhar pişirme telini yağlayın.

    

20. 20

    Adım 20

    Çörekleri aralarında boşluk bırakarak ortaya yerleştirin ve orta-yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin.

    

21. 21

    Adım 21

    Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmayın. Buharda pişmesi için beş dakika daha bekleyin, ardından buhar tenceresinden çıkarın.

    

22. 22

    Adım 22

    Nefis bir kabaklı ve domuz etli çörek hazır!