Zucchini- und Schweinefleischbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hefepulver in warmem Wasser auflösen, umrühren, bis es sich aufgelöst hat, und 5 Minuten stehen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Das Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach das Hefewasser hinzufügen und rühren, bis eine flockige Masse entsteht. Falls nicht genügend Hefewasser vorhanden ist, etwas Wasser hinzufügen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Zu einem Teig verkneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich 2 .

   

4. 04

   Schritt 4

   Während der Teig gärt, bereiten Sie die Füllung zu: Hackfleisch vom Schwein mit Frühlingszwiebeln und Ingwer vermengen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Zutaten in eine Schüssel geben, Erdnussöl, Austernsauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Salz und Sichuanpfefferpulver hinzufügen und gut vermischen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Waschen Sie die Zucchini, raspeln Sie sie in feine Streifen und bestreuen Sie sie mit etwas Salz.

   

7. 07

   Schritt 7

   In Stücke schneiden und das überschüssige Wasser mit der Hand ausdrücken.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den fermentierten Teig auf eine Arbeitsfläche geben und eine Weile kneten, bis die Oberfläche glatt ist und beim Aufschneiden im Inneren keine großen Luftblasen mehr zu sehen sind.

   

10. 10

    Schritt 10

    Zu einem langen Streifen aufrollen

    

11. 11

    Schritt 11

    Den Teig von Hand in kleine Stücke reißen oder mit einem Messer schneiden, wobei darauf zu achten ist, dass die Stücke möglichst gleich groß sind.

    

12. 12

    Schritt 12

    Mit trockenem Mehl bestreuen, zu einer Kugel formen und flachdrücken.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den Teig zu einer Hülle ausrollen, die in der Mitte dicker und an den Rändern dünner ist.

    

14. 14

    Schritt 14

    Fügen Sie eine angemessene Menge Hackfleisch hinzu.

    

15. 15

    Schritt 15

    Stützen Sie den Boden mit Ihrer linken Hand und drücken Sie die Öffnung mit Ihrer rechten Hand fest am Rand zusammen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Ein gedämpftes Brötchen ist fertig! Falls du nicht weißt, wie es geht, kannst du dir das kurze Video auf meiner Homepage ansehen oder mein Video-Rezept für gedämpfte Brötchen anschauen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Platziere das Schneidebrett und bringe die Form wieder in Ordnung.

    

18. 18

    Schritt 18

    Die Brötchen in den Teig einwickeln, mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Die Brötchen werden deutlich an Größe zugenommen haben; wenn sie sich leichter anfühlen, können sie gedämpft werden.

    

19. 19

    Schritt 19

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Dämpfeinsatz mit Öl einpinseln.

    

20. 20

    Schritt 20

    Die Brötchen mittig platzieren, dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen, und bei mittlerer bis hoher Hitze 15 Minuten lang dämpfen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Nach dem Abschalten der Hitze den Deckel nicht öffnen. Lassen Sie das Gericht noch fünf Minuten ausdampfen, bevor Sie es aus dem Dampfgarer nehmen.

    

22. 22

    Schritt 22

    Ein köstliches Zucchini-Schweinefleischbrötchen ist fertig!