Bułki z cukinią i wieprzowiną

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Rozpuść proszek drożdżowy w ciepłej wodzie, mieszaj do rozpuszczenia i odstaw 5 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Wsyp mąkę do miski, dodawaj stopniowo wodę z drożdżami, mieszając, aż powstanie kłaczkowata masa. Jeśli brakuje wody z drożdżami, możesz dodać trochę wody.

   

3. 03

   Krok 3

   Zagnieść ciasto, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż 2 swoją objętość.

   

4. 04

   Krok 4

   Podczas gdy ciasto fermentuje, przygotuj nadzienie: zmiel wieprzowinę z szczypiorkiem i imbirem.

   

5. 05

   Krok 5

   Umieść składniki w misce, dodaj olej arachidowy, sos ostrygowy, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, sól i pieprz syczuański w proszku, a następnie dobrze wymieszaj.

   

6. 06

   Krok 6

   Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i posypać odrobiną soli.

   

7. 07

   Krok 7

   Pokrój na kawałki, aby utworzyć nadzienie, i ręcznie odciśnij nadmiar wody.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj.

   

9. 09

   Krok 9

   Wyrośnięte ciasto połóż na blacie i wyrabiaj przez jakiś czas, aż powierzchnia będzie gładka i po przekrojeniu w środku nie będzie w niej dużych pęcherzyków powietrza.

   

10. 10

    Krok 10

    Zwinąć w długi pasek

    

11. 11

    Krok 11

    Porwij ciasto ręcznie na małe kawałki lub pokrój je nożem, starając się, aby były jak najbardziej jednolitej wielkości.

    

12. 12

    Krok 12

    Posypać suchą mąką, uformować kulkę i spłaszczyć.

    

13. 13

    Krok 13

    Rozwałkuj ciasto na placek, który będzie grubszy w środku i cieńszy na brzegach.

    

14. 14

    Krok 14

    Dodaj odpowiednią ilość mielonego mięsa

    

15. 15

    Krok 15

    Podeprzyj spód lewą ręką i prawą ręką mocno zaciśnij otwór wzdłuż krawędzi.

    

16. 16

    Krok 16

    Jedna bułeczka na parze gotowa! Jeśli nie wiesz jak, obejrzyj krótki filmik na mojej stronie głównej lub sprawdź mój przepis na bułeczki na parze.

    

17. 17

    Krok 17

    Połóż deskę do krojenia i uporządkuj kształt.

    

18. 18

    Krok 18

    Zawiń wszystkie bułki w ciasto, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia 20 minut. Bułki wyraźnie zwiększą swoją objętość; gdy będą lżejsze w dłoni, będą gotowe do gotowania na parze.

    

19. 19

    Krok 19

    Zagotuj wodę w garnku, a następnie posmaruj ruszt parowaru olejem.

    

20. 20

    Krok 20

    Ułóż bułki na środku, zostawiając między nimi trochę miejsca, i gotuj na parze na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut.

    

21. 21

    Krok 21

    Po wyłączeniu palnika nie otwieraj pokrywy. Pozostaw do zaparzenia na kolejne pięć minut, zanim wyjmiesz go z parowaru.

    

22. 22

    Krok 22

    Pyszna bułka z cukinią i wieprzowiną jest gotowa!