ズッキーニと豚肉のまんじゅう

作り方

1. 01

   手順 1

   イースト粉末をぬるま湯に溶かし、溶けるまでかき混ぜ、 5分間置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ボウルに小麦粉を入れ、イースト液を少しずつ加えながら、とろみがつくまでかき混ぜます。イースト液が足りない場合は、水を足してください。

   

3. 03

   手順 3

   生地をこねて湿らせた布で覆い、暖かい場所で生地が2大きさになるまで発酵させる。

   

4. 04

   手順 4

   生地を発酵させている間に、具材を準備する。豚ひき肉にネギと生姜を加えて細かく刻む。

   

5. 05

   手順 5

   材料をボウルに入れ、ピーナッツオイル、オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩、四川山椒粉を加えてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   ズッキーニを洗い、細かくすりおろし、少量の塩を振りかける。

   

7. 07

   手順 7

   具材に切り分け、手で余分な水分を絞り出す。

   

8. 08

   手順 8

   ひき肉に加えてよく混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   発酵させた生地を作業台に置き、表面が滑らかになり、切り開いたときに大きな気泡がなくなるまでしばらくこねる。

   

10. 10

    手順 10

    細長い帯状に巻く

    

11. 11

    手順 11

    生地を手でちぎるか、ナイフで切り分け、できるだけ大きさを均一にする。

    

12. 12

    手順 12

    小麦粉をまぶし、丸めて平らにする。

    

13. 13

    手順 13

    生地を中央が厚く、端が薄くなるように伸ばして包み紙にする。

    

14. 14

    手順 14

    適量のひき肉を加える

    

15. 15

    手順 15

    左手で底を支え、右手で開口部の端をしっかりとつまんでください。

    

16. 16

    手順 16

    蒸しパンが1つできました！作り方がわからない場合は、私のホームページにある短い動画をご覧いただくか、動画で紹介している蒸しパンのレシピをご覧ください。

    

17. 17

    手順 17

    まな板を置いて、形を整える。

    

18. 18

    手順 18

    パン生地でパン生地を包み、湿らせた布で覆って20分間発酵させます。パン生地は目に見えて大きくなり、手に持ったときに軽くなったと感じたら、蒸す準備ができています。

    

19. 19

    手順 19

    鍋に水を入れて沸騰させ、蒸し器の網に油を塗る。

    

20. 20

    手順 20

    パンを中央に間隔をあけて並べ、中強火で15分間蒸します。

    

21. 21

    手順 21

    火を止めた後は、蓋を開けないでください。蒸し器から取り出す前に、さらに5分間蒸らしてください。

    

22. 22

    手順 22

    おいしいズッキーニと豚肉のまんじゅうができました！