西葫芦猪肉包子

制作步骤

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   步骤 1

   酵母粉放入温水中，搅拌至融化，静置5分钟

   

2. 02

   步骤 2

   面粉放入盆中，少量多次加入酵母水，搅拌呈絮状，酵母水不够可以加点清水

   

3. 03

   步骤 3

   揉成面团，盖湿布，放温暖处发酵至2倍大

   

4. 04

   步骤 4

   面团发酵时间来准备馅料，猪肉加葱姜剁成肉馅

   

5. 05

   步骤 5

   放入碗中，加入花生油，蚝油，生抽，老抽，盐，花椒粉，搅拌均匀

   

6. 06

   步骤 6

   西葫芦洗净，用擦子擦成丝，撒少许盐

   

7. 07

   步骤 7

   剁成馅，用手攥干水分

   

8. 08

   步骤 8

   放入肉馅中，拌匀即可

   

9. 09

   步骤 9

   发酵好的面团放案板多揉一会，揉至表面光滑，内部切开无大气泡即可

   

10. 10

    步骤 10

    搓成长条

    

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    步骤 11

    用手揪成小剂子，也可以用刀切，尽量大小均匀

    

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    步骤 12

    撒干面粉滚圆，按扁

    

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    步骤 13

    擀成中间厚，周围薄的包子皮

    

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    步骤 14

    放入适量肉馅

    

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    步骤 15

    左手托底，右手沿边缘捏紧收口

    

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    步骤 16

    一个包子就包好了，不会的可以去我主页看小视频或者看我的视频包子菜谱

    

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    步骤 17

    放案板，整理一下形状

    

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    步骤 18

    依次包好所有包子，盖湿布饧发20分钟，包子明显变大，用手掂一下，手感变轻，即可上锅蒸了

    

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    步骤 19

    锅中加水烧开，篦子刷油

    

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    步骤 20

    放入包子，中间留空隙，中大火15分钟

    

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    步骤 21

    关火后不要开锅盖，继续虚蒸五分钟，取出即可

    

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    步骤 22

    一道美味的西葫芦猪肉包子就做好了！