булочки с цукини и свининой

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Растворите дрожжевой порошок в теплой воде, перемешайте до полного растворения и оставьте 5 минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Высыпьте муку в миску, постепенно добавляйте воду с дрожжами, помешивая, пока не образуется хлопьевидная смесь. Если воды с дрожжами недостаточно, можно добавить немного воды.

   

3. 03

   Шаг 3

   Замесите тесто, накройте влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме 2 .

   

4. 04

   Шаг 4

   Пока тесто бродит, приготовьте начинку: рубленый свиной фарш с зеленым луком и имбирем.

   

5. 05

   Шаг 5

   Выложите ингредиенты в миску, добавьте арахисовое масло, устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, соль и порошок сычуаньского перца, и хорошо перемешайте.

   

6. 06

   Шаг 6

   Вымойте цуккини, натрите его на терке и посыпьте небольшим количеством соли.

   

7. 07

   Шаг 7

   Измельчите ингредиенты для начинки и отожмите лишнюю воду руками.

   

8. 08

   Шаг 8

   Добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.

   

9. 09

   Шаг 9

   Выложите ферментированное тесто на рабочую поверхность и месите его некоторое время, пока поверхность не станет гладкой и внутри не останется крупных пузырьков воздуха.

   

10. 10

    Шаг 10

    Скатать в длинную полоску

    

11. 11

    Шаг 11

    Разделите тесто на небольшие кусочки руками или нарежьте ножом, стараясь, чтобы они были как можно более одинаковыми по размеру.

    

12. 12

    Шаг 12

    Посыпьте сухой мукой, скатайте в шар и расплющите.

    

13. 13

    Шаг 13

    Раскатайте тесто в обертку, которая будет толще посередине и тоньше по краям.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте необходимое количество рубленого мяса.

    

15. 15

    Шаг 15

    Поддерживайте нижнюю часть левой рукой, а правой рукой плотно зажмите отверстие по краю.

    

16. 16

    Шаг 16

    Одна булочка, приготовленная на пару, готова! Если вы не знаете, как это сделать, можете посмотреть короткое видео на моей главной странице или ознакомиться с моим видеорецептом булочек, приготовленных на пару.

    

17. 17

    Шаг 17

    Положите разделочную доску и придайте ей нужную форму.

    

18. 18

    Шаг 18

    Заверните все булочки в тесто, накройте влажной тканью и дайте им подняться 20 минут. Булочки заметно увеличатся в размере; когда они станут легче на ощупь, их можно готовить на пару.

    

19. 19

    Шаг 19

    Вскипятите воду в кастрюле, затем смажьте решетку пароварки маслом.

    

20. 20

    Шаг 20

    Поместите булочки в центр, оставляя между ними расстояние, и готовьте на пару на среднем или сильном огне в течение 15 минут.

    

21. 21

    Шаг 21

    После выключения огня не открывайте крышку. Дайте блюду пропариться еще пять минут, прежде чем вынимать его из пароварки.

    

22. 22

    Шаг 22

    Вкусная булочка с цукини и свининой готова!