Pãezinhos de abobrinha e carne de porco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Dissolva o fermento em pó em água morna, mexa até dissolver completamente e deixe repousar 5 minutos.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque a farinha em uma tigela e adicione a água com fermento aos poucos, mexendo até formar uma mistura floculenta. Se não houver água com fermento suficiente, você pode adicionar um pouco de água.

   

3. 03

   Etapa 3

   Amasse até formar uma massa, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local aquecido até 2 de tamanho.

   

4. 04

   Etapa 4

   Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio: carne de porco moída com cebolinha e gengibre.

   

5. 05

   Etapa 5

   Coloque os ingredientes em uma tigela, adicione óleo de amendoim, molho de ostra, molho de soja claro, molho de soja escuro, sal e pimenta-de-Sichuan em pó e misture bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Lave a abobrinha, rale-a em tiras finas e polvilhe com um pouco de sal.

   

7. 07

   Etapa 7

   Corte em pedaços, misture ao recheio e esprema o excesso de água com as mãos.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione à carne moída e misture bem.

   

9. 09

   Etapa 9

   Coloque a massa fermentada sobre uma superfície de trabalho e sove-a por alguns instantes até que a superfície fique lisa e não haja grandes bolhas de ar ao cortar o interior.

   

10. 10

    Etapa 10

    Enrole em uma tira comprida.

    

11. 11

    Etapa 11

    Rasgue a massa em pequenos pedaços com as mãos ou corte-a com uma faca, tentando deixá-los o mais uniformes possível em tamanho.

    

12. 12

    Etapa 12

    Polvilhe com farinha seca, enrole em uma bola e achate.

    

13. 13

    Etapa 13

    Abra a massa com um rolo até formar um disco mais grosso no meio e mais fino nas bordas.

    

14. 14

    Etapa 14

    Adicione uma quantidade adequada de carne moída.

    

15. 15

    Etapa 15

    Apoie a parte inferior com a mão esquerda e aperte a abertura firmemente ao longo da borda com a mão direita.

    

16. 16

    Etapa 16

    Um pãozinho cozido no vapor está pronto! Se você não sabe como, pode assistir ao vídeo curto na minha página inicial ou conferir minha receita em vídeo de pãozinho cozido no vapor.

    

17. 17

    Etapa 17

    Coloque a tábua de corte e ajeite o formato.

    

18. 18

    Etapa 18

    Envolva todos os pãezinhos na massa, cubra com um pano úmido e deixe crescer 20 minutos. Os pãezinhos terão aumentado visivelmente de tamanho; quando estiverem mais leves ao toque, estarão prontos para serem cozidos no vapor.

    

19. 19

    Etapa 19

    Leve a água para ferver em uma panela e, em seguida, pincele a grelha da cesta de vapor com óleo.

    

20. 20

    Etapa 20

    Coloque os pães no centro, deixando espaço entre eles, e cozinhe no vapor em fogo médio-alto por 15 minutos.

    

21. 21

    Etapa 21

    Após desligar o fogo, não abra a tampa. Deixe cozinhar no vapor por mais cinco minutos antes de retirar do vaporizador.

    

22. 22

    Etapa 22

    Um delicioso pãozinho de abobrinha e carne de porco está pronto!