panini con zucchine e maiale

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciogliere il lievito in polvere in acqua tiepida, mescolare fino a completo scioglimento e lasciare riposare 5 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua con il lievito poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto flocculento. Se l'acqua con il lievito non è sufficiente, potete aggiungere altra acqua.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando 2 di volume.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno: macinate la carne di maiale con cipollotti e zenzero.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l'olio di arachidi, la salsa di ostriche, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il sale e la polvere di pepe di Sichuan e mescolate bene.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lavate le zucchine, grattugiatele finemente e cospargetele con un pizzico di sale.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Tagliate a pezzetti il ​​ripieno e strizzatelo a mano per eliminare l'acqua in eccesso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere il tutto alla carne macinata e mescolare bene.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Adagiate l'impasto lievitato su una superficie di lavoro e impastatelo per un po' finché la superficie non risulti liscia e, tagliandolo all'interno, non si formino bolle d'aria di grandi dimensioni.

   

10. 10

    Passaggio 10

    arrotolare in una lunga striscia

    

11. 11

    Passaggio 11

    Spezzettate l'impasto a mano in piccoli pezzi oppure tagliatelo con un coltello, cercando di ottenere pezzi il più possibile uniformi.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Spolverare con farina secca, formare una palla e appiattirla.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Stendete l'impasto fino a ottenere una sfoglia più spessa al centro e più sottile ai bordi.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungere una quantità adeguata di carne macinata

    

15. 15

    Passaggio 15

    Sostieni la parte inferiore con la mano sinistra e stringi bene l'apertura lungo il bordo con la mano destra.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Un panino al vapore è pronto! Se non sai come si fa, puoi guardare il breve video sulla mia homepage o dare un'occhiata alla mia video ricetta del panino al vapore.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Posiziona il tagliere e dagli una forma ordinata.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Avvolgete tutti i panini nell'impasto, copriteli con un panno umido e lasciateli lievitare 20 minuti. I panini aumenteranno notevolmente di volume; quando risulteranno più leggeri al tatto, saranno pronti per essere cotti al vapore.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Portate l'acqua a ebollizione in una pentola, quindi spennellate la griglia per la cottura a vapore con dell'olio.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Disponete i panini al centro, lasciando spazio tra di loro, e cuoceteli a vapore a fuoco medio-alto per 15 minuti.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Dopo aver spento il fuoco, non aprire il coperchio. Lasciare cuocere a vapore per altri cinque minuti prima di togliere il tutto dalla vaporiera.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Un delizioso panino con zucchine e maiale è pronto!